Τζίντζερ μπορεί να βρεθεί σε κάθε σούπερ μάρκετ. Οι σεφ το χρησιμοποιούν φρέσκο και αποξηραμένο, αλεσμένο και τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια, και για μερικά πιάτα μπορεί να χρειαστείτε τη ρίζα σε κονσέρβα σε σιρόπι. Στη χώρα μας, τα λικέρ, οι κομπόστες, τα σβίτη, τα λικέρ και το πουρέ παρασκευάστηκαν για πρώτη φορά με τζίντζερ και στην Ευρώπη χρησιμοποιήθηκε για τη βελτίωση της γεύσης της μπύρας και του ψωμιού.
Τώρα οι σεφ σε όλο τον κόσμο βάζουν τζίντζερ σε επιδόρπια, ψητά, ποτά, ζωμούς, ψητά κρέατα, πιάτα με ψάρι και ρύζι, σάλτσες, σαλάτες και δημητριακά. Για τσάι και επιδόρπια, είναι καλύτερο να αγοράσετε φρέσκια ρίζα φυτού και για άλλα πιάτα - αποξηραμένη σκόνη.
Το τζίντζερ ταιριάζει καλά με διάφορα μπαχαρικά: γαρίφαλα, γλυκάνισο, άνηθο, μαύρο πιπέρι και μάραθο.
Για ένα φλιτζάνι τσάι, αρκεί να κόψετε 1 cm φρέσκιας ρίζας, για 200 ml ζελέ ή κομπόστα - 2 cm. Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με σκόνη - ¼ κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό.
Για να δώσετε στα δεύτερα μαθήματα μια πικάντικη γεύση, 1/5 κουταλάκι του γλυκού. αναμειγνύεται με φυτικό λάδι και θερμαίνεται σε τηγάνι και στη συνέχεια μαγειρεύονται κρέας, ρύζι ή ψάρι σε αυτό το μείγμα. Τρίβουμε το κοτόπουλο ή την πάπια με ψιλοκομμένο τζίντζερ ή τη σκόνη του πριν το ψήσιμο. Μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια σε λαχανικά: μελιτζάνα, κολοκύθα, κολοκύθια και ντομάτες. Το τζίντζερ σε πιάτα με μανιτάρια, σάλτσες και κέτσαπ δεν θα είναι περιττό.
Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε την ώρα που πρέπει να προστεθεί αυτό το μπαχαρικό. Χύνεται στη ζύμη μόνο στο τέλος της ζύμωσης, σε επιδόρπια και ποτά - 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, σε σάλτσες - μόνο μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας, σε στιφάδο - 20 λεπτά πριν από την απομάκρυνση από τη φωτιά.
Αυτό το φυτό είναι αναντικατάστατο σε γλυκά και γλυκά: μαρμελάδες, μαρμελάδα, πουτίγκα, ζελέ, μους. Πολλοί έχουν δοκιμάσει το δημοφιλές ευρωπαϊκό μελόψωμο και μπισκότα. Στην Ασία, προτιμάται το τσάι με τζίντζερ και λεμόνι. Είναι σε θέση να ζεσταίνει, να προστατεύσει από ιούς και κρυολογήματα.
