Απολαύστε το νοικοκυριό σας με τραγανά, λαχταριστά και κατακόκκινα chebupels. Δεν ξέρετε τι είναι; Αυτά είναι μικρά γλυκά, που θυμίζουν κάπως μεγάλα ζυμαρικά. Πολύ νόστιμο και όχι πολύ δύσκολο να προετοιμαστεί. Υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 250 ml νερού.
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
- Για πλήρωση:
- - 250 g χοιρινού κρέατος
- - 250 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 200 γραμμάρια κρεμμυδιών (μικρότερα στη γεύση)
- - 100 ml γάλακτος
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Για τηγάνισμα:
- - 150 ml φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι (250 g) σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι με βραστό νερό (250 ml), ανακατεύουμε καλά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 2
Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο μείγμα αλευριού, ανακατεύουμε. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη, την οποία τυλίγουμε σε μια μεμβράνη ή μια σακούλα και την βάζουμε σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Περάστε 250 γραμμάρια χοιρινού και βοείου κρέατος μέσω μύλου κρέατος δύο φορές. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι (μπορείτε να το κόψετε σε μπλέντερ), το οποίο προσθέτουμε στον κιμά. Ρίχνουμε γάλα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Το γέμισμα για το chebupel είναι έτοιμο.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα (όσο πιο λεπτό είναι το στρώμα, τόσο πιο νόστιμο). Κόβουμε μικρούς κύκλους σε οποιοδήποτε στρογγυλό σχήμα (για παράδειγμα, με ένα ποτήρι). Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού της γέμισης σε κάθε κύκλο, διπλώστε τον κύκλο στο μισό, συνδέστε τις άκρες.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε τα chebupels για δύο λεπτά και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.
