Τα θαλασσινά είναι μοναδικά στη σειρά βιταμινών και αμινοξέων, πλούσια σε πρωτεΐνες και ακόρεστα λίπη. Είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, αλλά θυμηθείτε ότι μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη φρεσκάδα και την ποιότητα, καθώς τα θαλασσινά μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Υπάρχει επίσης ένα πράγμα που οι πωλητές δεν θέλουν να συζητήσουν - πολλά θαλασσινά, όπως οι γαρίδες, καλλιεργούνται σε τεχνητές δεξαμενές χρησιμοποιώντας αντιβιοτικά, διεγερτικά και βαφές που μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα, οπότε δεν πρέπει να τα τρώτε πολύ συχνά.
Τα θαλασσινά περιλαμβάνουν όλους τους κατοίκους του ωκεανού. Οι γενικοί κανόνες για όλα τα θαλασσινά είναι ευχάριστη φρέσκια μυρωδιά, ακόμη και ομοιόμορφο χρώμα χωρίς κηλίδες, ολόκληρα και κλειστά κελύφη. Οι αστακοί, οι αστακοί και τα στρείδια πρέπει να είναι ζωντανοί.
Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα θαλασσινά, προσέξτε το παγωμένο πάγο - αν υπάρχει πάρα πολύ από αυτό, αυτό σημαίνει ότι έγινε με σκοπό την αύξηση του βάρους. Το 6-10% θεωρείται ο κανόνας.
Όταν επιλέγετε γαρίδες, καθοδηγείτε πάντα το χρώμα - πρέπει να είναι κόκκινο με σιγουριά, ένα ανοιχτό χρώμα δείχνει ότι το προϊόν είναι κατεψυγμένο. Τα στρείδια είναι ένα ευαίσθητο προϊόν - πρέπει να αγοράζονται αυστηρά ζωντανά από το ενυδρείο και να διατηρούνται σε δροσερό μέρος, ώστε να μην ανοίγουν και να πεθαίνουν.
Το κέλυφος πρέπει να είναι ολόκληρο και κλειστό, αξίζει επίσης να ταρακουνήσει το κέλυφος - εάν ακούσετε έναν γαργαλητό ήχο, αυτό σημαίνει ότι το στρείδι είναι νεκρό και δεν πρέπει να το αγοράσετε.
