Το Futomaki είναι ένα είδος μεγάλων κυλίνδρων, που περιλαμβάνει διάφορους τύπους γεμίσματος ταυτόχρονα. Αυτό το ιαπωνικό πιάτο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία "ρύζι προς τα μέσα", δηλαδή, όταν στρίβετε το ρολό, τα φύκια nori πρέπει να βρίσκονται έξω.
Είναι απαραίτητο
- - 250-300 g έτοιμου ρυζιού σούσι
- - 100 g αποξηραμένα μανιτάρια shiitake
- - 3-4 φύλλα φύκια nori
- - 200 γραμμάρια φιλέτο καπνού.
- - 50 γραμμάρια γαρίδας
- - 1 αβοκάντο
- - 50 g τυρί κρέμα Buko.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση:
- - σάλτσα σόγιας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τα μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τα με ζεστό νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 6 ώρες. Εάν επιθυμείτε, τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν γρηγορότερα - απλώς τα βυθίζετε σε ζεστό νερό, αφήνοντας να εγχυθεί για 1 ώρα. Αφού εμποτιστούν τα μανιτάρια, στραγγίξτε το παλιό νερό, συλλέξτε νέο νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε τα μανιτάρια για άλλη 1 ώρα.
Βήμα 2
Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια σε ξύλινη επιφάνεια, κόψτε τα σκληρά πόδια και κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες. Βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με σάλτσα σόγιας, προσθέστε μαύρο πιπέρι για γεύση και τηγανίστε τα πάντα για 5 λεπτά.
Βήμα 3
Ας αρχίσουμε να κάνουμε ρολά. Βάλτε ένα φύλλο πιεσμένου φύκι nori σε χαλί μπαμπού και απλώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα έτοιμου ρυζιού σούσι πάνω του, σφίγγοντάς το με τα χέρια σας. Συμπληρώστε με τη γέμιση για το ρολό: τυρί κρέμα Buko, γαρίδες, λεπτές λωρίδες καπνιστού φιλέτου χελιού, κομμάτια αβοκάντο και τηγανητά μανιτάρια. Τυλίγουμε το ρολό με ένα χαλί και το κόβουμε σε πολλά ίδια μέρη.
Βήμα 4
Βάλτε το τελικό φουτουμάκι με μανιτάρια στα πιάτα, διακοσμήστε με τουρσί τζίντζερ και σερβίρετε. Για μια πιο πλούσια γεύση, πασπαλίζουμε με σάλτσα unagi.
