Μια πρωτότυπη παραλλαγή για το πώς μπορείτε να συνδυάσετε δύο εντελώς διαφορετικά πιάτα. Με μια τέτοια απόλαυση, χωρίς αμφιβολία, μπορείτε να εκπλήξετε ευχάριστα όχι μόνο το νοικοκυριό, αλλά και τους αναμενόμενους επισκέπτες.
Συστατικά:
- αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- γάλα - 50 ml.
- πολτός χοιρινού κρέατος - 400 g;
- φρέσκα Ασπρομανίταρα - 100 γραμ.
- αλεύρι - 100 g;
- ελαιόλαδο;
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε καλά τα σαμπάνια και ξεφλουδίστε αν είναι απαραίτητο. Κόψτε σε μεγάλες σφήνες ή κύβους. Βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε αλάτι.
- Πλύνετε τα αυγά κοτόπουλου, σπάστε σε ένα δοχείο, ρίξτε το γάλα εκεί, κτυπήστε καλά με ένα πιρούνι ή ένα μίξερ. Ρίξτε το υγρό αυγού στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Σκούρασε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αναμιχθεί, ολόκληρα στρώματα μπαίνουν στα ρολά.
- Προ-κόψτε το κρέας σε μικρά στρώματα ύψους 1, 5–2 cm, χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κρέατος, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφήστε να ξεκουραστεί σε ένα μπολ και να μουλιάσει σε χυμούς.
- Κόψτε την ομελέτα σε μεγάλες σφήνες. Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα στη μέση κάθε κομματιού. Επιπλέον, η ομελέτα πρέπει να τυλιχθεί προσεκτικά σε ρολό, συνιστάται να μην το σπάσετε, έτσι ώστε η εμφάνιση του πιάτου να είναι πιο συνοπτική.
- Τυλίξτε τα ρολά με τον ίδιο τρόπο με τα κομμένα κρέατα. Εάν είναι απαραίτητο, στερεώστε τους χτυπητές με οδοντογλυφίδες ή καθαρό νήμα.
- Για ψωμί, χτυπάμε τα αυγά με αλάτι εκ των προτέρων και προσθέτουμε αλεύρι σε άλλο δοχείο. Αρχικά, τυλίξτε το κομμάτι εργασίας σε αλεύρι και στη συνέχεια σε αυγά. Προκειμένου η κρούστα να είναι ευάερη, συνιστάται να κάνετε τη λειτουργία κύλισης 4-5 φορές.
- Τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα θερμαινόμενου λαδιού.
- Βάλτε το τελικό πιάτο σε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί μέχρι να κρυώσει.
