Τα χοιρινά ρολά είναι τρυφερά και ζουμερά! Το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για εορταστική γιορτή όσο και για οικογενειακό δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - ταψί;
- - οδοντογλυφίδες ·
- - φιλέτο χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα 600 g
- - Ασπρομανίταρα 400 γρ.
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - βραστό αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
- - τριμμένη μοτσαρέλα 1 ποτήρι
- - βαριά κρέμα 1 ποτήρι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτά τεμάχια. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέστε τα στο τηγάνι με κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τοποθετήστε έτοιμα μανιτάρια σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά και τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βήμα 2
Κόψτε το χοιρινό σε ολόκληρο το σιτάρι σε κομμάτια πάχους περίπου 7-8 mm. Καρυκεύστε το χοιρινό με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές και κτυπήστε καλά με ένα σφυρί κουζίνας μέχρι τα κομμάτια να είναι λεπτά και αρκετά μεγάλα για να τυλίξουν γύρω από τη γέμιση. Τοποθετήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας γέμιση σε κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος και τυλίξτε το χοιρινό σε ρολό. Ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Τηγανίστε τα χοιρινά ρολά από όλες τις πλευρές, ξεκινώντας από την πλευρική ραφή. Μετά τη ραφή, μπορείτε να αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα ψημένα ρολά σε ένα ταψί. Ρίχνουμε περίπου 1,5 φλιτζάνι νερό και κρέμα. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ψήνουμε το πιάτο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.
