Με απλά λόγια, αυτά είναι ρολά με γέμιση. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και απαιτούν λίγα συστατικά. Επομένως, είναι πολύ δυνατό να τα μαγειρέψετε χωρίς ιδιαίτερο λόγο.
Συστατικά:
- 1 κιλό φιλέτο χοιρινού κρέατος
- 200 γραμμάρια μανιταριών champignon
- 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού.
- 1 κρεμμύδι
- 35 g βούτυρο;
- 5 g κόκκινη γλυκιά πιπεριά.
- Ένα μάτσο άνηθο, μαϊντανό?
- Φυτικό έλαιο για τηγάνισμα
- Μαύρο πιπέρι, αλάτι στο γούστο σας.
Παρασκευή:
- Παίρνουμε το χοιρινό φιλέτο, το κόβουμε σε κομμάτια, το πάχος πρέπει να είναι περίπου 1 εκατοστό. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, αλάτι και χτυπάμε καλά. Αλάτι και πιπέρι αμέσως, έτσι ώστε τα μπαχαρικά να διεισδύουν καλύτερα στο κρέας.
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα σαμπάνια και τις πιπεριές. Και κόβουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.
- Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Ενώ το ταψί θερμαίνεται, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια τηγανίστε το κρεμμύδι, προσθέστε μανιτάρια και πιπέρι σε αυτό. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε εδώ βραστό ρύζι και βότανα. Ανακατέψτε καλά. Ολοκληρώθηκε.
- Τώρα βάλτε 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση σε κάθε κομμάτι κρέατος, επίπεδο και κυλήστε με ένα ρολό. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες, ή μπορείτε να το τυλίξετε με νήμα όπως θέλετε.
- Βάζουμε τα κρουτόν σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Διπλώστε τα τηγανητά ρολά σε ένα βαθύ ταψί. Ρίξτε το ζωμό μέχρι το μισό (αν δεν υπάρχει ζωμός, μπορείτε να προσθέσετε αλατισμένο νερό).
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς εκ των προτέρων και βάζουμε ένα καλούπι με ρολά σε αυτό για 1 ώρα. Γυρίστε τα ρολά μετά από 30 λεπτά.
- Τραβήξτε τις οδοντογλυφίδες από τα τελειώματα (αφαιρέστε το νήμα). Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να το σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και με συνοδευτικό.
