Τα ρολά κρέατος είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορεί να πειραματιστεί συνεχώς αλλάζοντας τα συστατικά στο γέμισμα. Το κρέας είναι εμποτισμένο με μπαχαρικά και πρόσθετα από μέσα, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και αρωματικό. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν την πλήρωση μανιταριών, επειδή τα μανιτάρια πάνε καλά με οποιοδήποτε κρέας. Αν έχετε κουραστεί από αμπέλια, δοκιμάστε να φτιάξετε ρολά κρέατος με chanterelles. Ρολά χοιρινού φιλέτου με chanterelles μπορούν να διακοσμήσουν τέλεια ένα γιορτινό τραπέζι, καθώς και να γίνουν ένα υπέροχο καθημερινό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό
- - chanterelles - 0,5 κιλά
- - αυγά - 5 τεμ.
- - σκληρό τυρί - 300g
- - κρεμμύδι - 2 μεγάλα κρεμμύδια
- - φυτικό λάδι
- - τριμμένη φρυγανιά
- - μπαχαρικά - βασιλικό, μοσχοκάρυδο, ρίγανη, πιπέρι
- - σκόρδο - 4 σκελίδες
- - μαγιονέζα
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τα ρολά, επιλέξτε το φιλέτο κρέατος που σας αρέσει περισσότερο. Αυτό μπορεί να είναι βόειο κρέας, κοτόπουλο ή χοιρινό. Είναι καλύτερο εάν είναι λίγο λιπαρό να φτιάξετε τα ρολά πιο αποχυμωμένα. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια 200 γραμμαρίων και χτυπήστε.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα μπαχαρικά, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με λίγο μαγιονέζα. Πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας σκόρδου και συνδυάστε με τα μπαχαρικά.
Βήμα 3
Βράστε σκληρά τα αυγά και ψιλοκόψτε. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο κρεμμύδι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για μερικά ακόμη λεπτά.
Βήμα 4
Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα συστατικά. Καρυκεύστε την μπριζόλα με ελαφρά αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το γέμισμα στη μέση και τυλίξτε το. Δέστε κάποια χορδή για να μην καταρρέουν τα ρολά.
Βήμα 5
Καλύψτε τα ρολά με μαγιονέζα και προσθέστε σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές έως ότου σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσή καφέ κρούστα Σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε πιάτο.
