Τα κοτόπουλα με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο, λεπτό και πολύ ασυνήθιστο πιάτο. Θα γίνει διακόσμηση τόσο για εορταστικά όσο και για καθημερινά δείπνα. Η απόλαυση είναι απλή στην προετοιμασία, αλλά δεν θα αφήσει αδιάφορο το πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
-
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
- μανιτάρια - 400 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 70 g
- κρέμα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- αλάτι για γεύση
- αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε φρέσκα μανιτάρια της επιλογής σας (μανιτάρια, πορτσίνι, μανιτάρια, κ.λπ.), ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα, αποσπάστε προσεκτικά όλο το υγρό από αυτά μετά την απόψυξη. Τηγανίζουμε σε ζεστό ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι έως ότου τα μανιτάρια είναι σκοτεινά και το υγρό εξατμιστεί εντελώς.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού, κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε στο ταψί στα μανιτάρια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το τελικό γέμισμα σε ξεχωριστή πλάκα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να προσθέσετε 70 γρ. Τυρί τριμμένο σε αυτό, θα προσθέσει μπαχαρικά στο πιάτο.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, χωρίστε σε μεγάλα και μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια κόψτε τα κατά μήκος. Καρυκεύστε καλά με αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε ένα κομμάτι και στις δύο πλευρές σε μια ξύλινη σανίδα, καλυμμένη με μεμβράνη. Βεβαιωθείτε ότι δεν δημιουργούνται τρύπες στο κομμάτι.
Βήμα 4
Βάλτε λίγο γέμισμα σε κάθε μπριζόλα, τυλίξτε τις άκρες, ασφαλίστε με οδοντογλυφίδα ή νήμα. Βάλτε τα γεμίσματα λίγο ώστε να μην πέσει έξω από το ρολό. Βουτήξτε τα προϊόντα σε αλεύρι από όλες τις πλευρές και τοποθετήστε σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίστε, γυρίζοντάς τα ομοιόμορφα μέχρι να μαλακώσουν, για 7-9 λεπτά.
Βήμα 5
Για πιο τρυφερά ρολά, τηγανίστε σε τηγάνι σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει κρέμα στο χέρι, τα ρολά τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, τοποθετήστε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 ° C.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τα νήματα ή τις οδοντογλυφίδες μετά το μαγείρεμα. Σερβίρετε τα ψωμάκια με ψιλοκομμένα βότανα, διάφορα συνοδευτικά πιάτα, ξινή κρέμα, βούτυρο και τις αγαπημένες σας σάλτσες.
