Οι επισκέπτες θέλουν πάντα να εκπλήσσουν με κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο. Έχοντας ετοιμάσει τέτοια ρολά κοτόπουλου, η οικοδέσποινα σίγουρα θα διώξει τους επισκέπτες και θα ενδιαφέρονται για το μυστικό της προετοιμασίας αυτού του νόστιμου και ασυνήθιστου πιάτου με πικάντικη γεύση.
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 6 τεμ (1 στήθος για 2 ρολά).
- Δαμάσκηνα με κουκούλα - 300 g;
- Champignons - 400 g;
- Σκόρδο - ½ κεφάλι;
- Ξεφλουδισμένα καρύδια - ½ φλιτζάνι;
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου κάτω από νερό, στη συνέχεια στεγνώστε και κόψτε στα μισά κατά μήκος. Χτυπάμε κάθε κομμάτι λίγο με μια ξύλινη σφύρα ή την αμβλύ πλευρά ενός μαχαιριού, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι τα στήθη για να τα δοκιμάσεις και αφήστε τα να μουλιάσουν λίγο.
- Ξεπλύνετε τα σαμπάνια κάτω από νερό και κόψτε πολύ λεπτά. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα αμπέλια με την προσθήκη λαδιού μέχρι να αποκτήσουν ένα διαφανές χρυσό χρώμα.
- Προ-εμποτίστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό, ώστε να "ισιώσει" για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε το καρύδι από ακαθαρσίες (κελύφη, χωρίσματα), εάν υπάρχουν. Περιστρέψτε τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα και τα καρύδια σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε τα αποφλοιωμένα σκόρδο σε αυτά.
- Στη συνέχεια συνδυάστε αυτό το μείγμα με τα τηγανητά μανιτάρια και ανακατέψτε καλά. Για να σχηματίσετε ένα ρολό, πρέπει να πάρετε ένα στήθος εμποτισμένο με αλάτι και πιπέρι, βάλτε περίπου μια κουταλιά της σούπας κιμά στη μέση και στρίψτε το με ένα ρολό, διορθώστε το με μια οδοντογλυφίδα, μπορείτε από κάθε άκρη.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Τηγανίστε τα ρολά, γυρίζοντάς τα έτσι ώστε να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές.
- Διπλώστε τα τελειωμένα ρολά σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το ποτήρι να έχει περίσσεια λαδιού. Τα έτοιμα ρολά μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό, κρύο, αφού τα κόψετε και τα τοποθετήσετε όμορφα σε ένα πιάτο. Ή μπορεί να σερβιριστεί ως βασικό πιάτο με γαρνιτούρα από πράσινα φασόλια και πιπεριές. Δώστε στους επισκέπτες, γαρνιρισμένα με ένα κλαδάκι άνηθο ή μαϊντανό.
