Απλά και νόστιμα ρολά κοτόπουλου με δαμάσκηνα στο φούρνο

Πίνακας περιεχομένων:

Απλά και νόστιμα ρολά κοτόπουλου με δαμάσκηνα στο φούρνο
Απλά και νόστιμα ρολά κοτόπουλου με δαμάσκηνα στο φούρνο

Βίντεο: Απλά και νόστιμα ρολά κοτόπουλου με δαμάσκηνα στο φούρνο

Βίντεο: Απλά και νόστιμα ρολά κοτόπουλου με δαμάσκηνα στο φούρνο
Βίντεο: Ρολό κοτόπουλο με πατάτες Επ. 35 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα ρολά κοτόπουλου, συμπληρωμένα με γέμιση δαμάσκηνου, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν ένα συνδυασμό κρέατος και γλυκών φρούτων ή μούρων. Η ξινή κρέμα δίνει στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση και τα καρύδια συμπληρώνουν τέλεια τα δαμάσκηνα.

Κοτόπουλο ψωμάκια με δαμάσκηνα στο φούρνο
Κοτόπουλο ψωμάκια με δαμάσκηνα στο φούρνο

Είναι απαραίτητο

  • - στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο (560 g)
  • - μεγάλα δαμάσκηνα (5-7 τεμ.)
  • - σκόρδο (2-4 σκελίδες)
  • - Καρύδια (4-7 τεμ.);
  • -άλας;
  • -αυγό κότας;
  • -άνηθο;
  • - Ξινή κρέμα (55 ml).

Οδηγίες

Βήμα 1

Πάρτε τσαμπιά, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις εσοχές. Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να εγχυθεί. Ξεκινήστε την επεξεργασία κρέατος. Κόψτε το φιλέτο έτσι ώστε να έχετε στρώσεις πάχους όχι περισσότερο από 1,5 εκατοστά. Έτσι, τα ρολά θα ψηθούν γρήγορα, αλλά θα παραμείνουν ζουμερά.

Βήμα 2

Αφαιρέστε τα δαμάσκηνα από ζεστό νερό, κομμένα σε μικρά κομμάτια με τη μορφή λωρίδων. Προ-επιθεωρήστε τα καρύδια για υπολείμματα κελύφους. Στη συνέχεια κόψτε τους μεγάλους πυρήνες με ένα μαχαίρι.

Βήμα 3

Πάρτε ένα στρώμα φιλέτου, χτυπήστε με ένα ειδικό σφυρί. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι από πάνω. Ξεκινήστε να διαδίδετε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε δαμάσκηνα στη μέση του στρώματος και καρύδια στις πλευρές.

Βήμα 4

Το πιο κρίσιμο στάδιο είναι να κυλήσουμε τα ρολά. Πιάστε απαλά το κάτω μέρος του κοτόπουλου και τυλίξτε το φιλέτο χρησιμοποιώντας μια περιστρεφόμενη κίνηση. Ενώ το κάνετε αυτό, κρατήστε το γέμισμα με τα δάχτυλά σας. Διαφορετικά, το ρολό μπορεί να καταρρεύσει. Ως αποτέλεσμα, τρυπήστε το ρολό στο κέντρο με ένα ξύλινο σουβλάκι, ασφαλίζοντας το σωστά.

Βήμα 5

Φτιάξτε μια σάλτσα που αποτελείται από ξινή κρέμα, άνηθο, θρυμματισμένο σκόρδο και αυγό. Τοποθετήστε τα ρολά σε καλούπι, γεμίστε με την προκύπτουσα σάλτσα και τοποθετήστε το στο φούρνο. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να καθοριστεί από την ευχάριστη μυρωδιά που θα εξαπλωθεί σε όλη την κουζίνα. Ωστόσο, μην ξεχάσετε να τρυπήσετε οποιοδήποτε ρολό με ένα μαχαίρι. Ο καθαρός χυμός είναι ένα σημάδι ότι το κοτόπουλο ψήνεται.

Συνιστάται: