Μύδια: πώς να επιλέξετε, τι να συνδυάσετε, πώς να μαγειρέψετε

Μύδια: πώς να επιλέξετε, τι να συνδυάσετε, πώς να μαγειρέψετε
Μύδια: πώς να επιλέξετε, τι να συνδυάσετε, πώς να μαγειρέψετε

Βίντεο: Μύδια: πώς να επιλέξετε, τι να συνδυάσετε, πώς να μαγειρέψετε

Βίντεο: Μύδια: πώς να επιλέξετε, τι να συνδυάσετε, πώς να μαγειρέψετε
Βίντεο: Μύδια γιουβέτσι | Θαλασσινά φαγητά | Paxxi (Ε266) 2024, Μάρτιος
Anonim

Καμία ισορροπημένη διατροφή δεν είναι πλήρης χωρίς θαλασσινά, τα οποία θα πρέπει να βρίσκονται συχνά στο τραπέζι για να βοηθήσουν το σώμα να πάρει τα αμινοξέα, τα μέταλλα και τις βιταμίνες που χρειάζεται. Τα μύδια είναι υπέροχα θαλασσινά - είναι εύπεπτα, έχουν ελάχιστες θερμίδες και τα πιάτα μυδιών είναι πλούσια και πολύ νόστιμα.

Μύδια: πώς να επιλέξετε, τι να συνδυάσετε, πώς να μαγειρέψετε
Μύδια: πώς να επιλέξετε, τι να συνδυάσετε, πώς να μαγειρέψετε

Πώς να επιλέξετε μύδια

Τα καταστήματα πωλούν συνήθως κατεψυγμένα μύδια. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να δώσετε προσοχή στο πάχος του πάγου, καθώς δείχνει πόσο συχνά τα μύδια καταψύχθηκαν και ξεπαγώθηκαν. Ο πάγος πρέπει να υπάρχει, αλλά το στρώμα πρέπει να είναι πολύ λεπτό.

Στα φρέσκα μύδια, τα κελύφη πρέπει να κλείνουν πολύ σφιχτά και η μυρωδιά θα πρέπει να προκαλεί μόνο ευχάριστες σχέσεις με τη θάλασσα.

Εάν προτιμάτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τότε το αλατόνερο πρέπει να είναι διαφανές και το κρέας μαλακίου πρέπει να είναι ελαστικό και ευπαρουσίαστο στην εμφάνιση.

Τι να μαγειρέψετε μύδια

Τα μύδια συνδυάζονται τέλεια με κρασί και χυμό λεμονιού, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρινάδων, σάλτσας και γκραβιών. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε θαλασσινό αλάτι, αλλά σε μικρές ποσότητες, καθώς διατίθεται ήδη σε οστρακοειδή.

Η πιο νόστιμη προσθήκη στα μύδια είναι μια σάλτσα από ελαιόλαδο, σκόρδο, χυμό λεμονιού και βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε μύδια

Αυτά τα μύδια λειτουργούν καλύτερα όταν βράζονται στον ατμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο νερό, αλλά και ζωμό κοτόπουλου ή κρασί.

Εάν τα μύδια είναι μέρος των πιάτων, πρέπει να προστεθούν λίγα λεπτά πριν τα άλλα συστατικά είναι έτοιμα, καθώς το κρέας μυδιών δεν χρειάζεται μακρά θερμική επεξεργασία.

Τα μύδια πάνε καλά με κρέατα, κοτόπουλο, ρύζι, λαχανικά και τυριά, αλλά καταναλώνονται καλύτερα για μια υπέροχη γεύση και λεπτή υφή.

Συνιστάται: