Τα θαλασσινά που σερβίρονται στο εστιατόριο είναι εύκολο να ετοιμαστούν στο σπίτι. Ταυτόχρονα, μπορείτε να ζήσετε όλη τη λεπτή γεύση των θαλασσινών μυδιών.
Δοκιμάστε να φτιάξετε μακαρόνια με μύδια, μύδια και ντομάτες στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- -4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 3 μεσαίες σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες
- -1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- -1 λίβρες φρεσκοτριμμένα μύδια
- -1 κιλά μικρά τριμμένα μύδια
- -1 λίβρα μακαρονιών ή μακαρόνια επιλογής
- -2 φλιτζάνια ώριμες ντοματίνια
- -1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι
- -Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- -1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- -Μαγειρευμένα ζυμαρικά (αγοράστε στο κατάστημα ανάλογα με το γούστο σας)
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να σιγοβράσει απαλά. Προσθέστε το σκόρδο και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου εμφανιστεί το άρωμα, 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Προσθέστε κρασί και βράστε το λάδι.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα μύδια και τα μύδια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε και μαγειρέψτε. Στη συνέχεια, ανακινήστε λίγο το κατσαρόλα μέχρι να ανοίξουν όλα τα κελύφη. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ και ψύξτε στο ψυγείο
Βήμα 3
Ξεκινήστε να ξεφλουδίζετε τα μύδια: Αφαιρέστε το κρέας από το κέλυφος, αφήνοντας περίπου το ένα τέταρτο των μαλακίων και των μυδιών στα κελύφη τους για διακόσμηση τραπεζιού.
Βήμα 4
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε τα ζυμαρικά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να ψηθεί.
Βήμα 5
Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, βάζουμε τις ντομάτες, το τσίλι σε ξεχωριστή κατσαρόλα και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου οι ντομάτες χάσουν την οικεία τους εμφάνιση. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα μύδια και τα μύδια σε μια κατσαρόλα, πρέπει να θερμανθούν ελαφρώς.
Βήμα 7
Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και, στη συνέχεια, τα βάζετε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέστε σάλτσα θαλασσινών και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 8
Σερβίρετε αμέσως σε ξεχωριστά μπολ, με μύδια και μύδια ως συνοδευτικό πιάτο.
