Εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία, αυτό το πιάτο είναι ένας υπέροχος συνδυασμός μακαρονιών, κοτόπουλου και λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά. Μια υπέροχη επιλογή για δείπνο άνοιξης-καλοκαιριού.
Είναι απαραίτητο
- - ένα πακέτο σπαγγέτι
- -1/2 μάτσο σπαράγγια
- -3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
- -2 κουταλιές ελαιόλαδο
- -250-300 g κρέατος κοτόπουλου
- -3 σκελίδες σκόρδου
- -1 λοβό πράσα
- -2 καρότα
- - χόρτα βασιλικού
- -2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- -1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
- - παρμεζάνα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Βάλτε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Προσθέστε ψιλοκομμένα σπαράγγια και μπιζέλια μερικά λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ρίχνουμε 3/4 φλιτζάνι του προκύπτοντος ζωμού - θα είναι χρήσιμο για εμάς, και αδειάζουμε τα υπόλοιπα. Καλύψτε τα μακαρόνια και τα λαχανικά με καπάκι για να τα διατηρήσετε ζεστά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, θερμάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου εκεί και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε το τηγανητό κρέας σε ένα πιάτο και το καλύπτουμε με καπάκι ώστε να μην κρυώσει.
Βήμα 3
Τώρα βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και πράσα στο ίδιο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε στρογγυλές φέτες και σιγοβράστε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας επίσης περιστασιακά. Προσθέστε ζωμό λαχανικών και βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε για λίγα ακόμη λεπτά, έως ότου η σάλτσα πυκνώσει λίγο.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, ανακατέψτε την προκύπτουσα σάλτσα με μακαρόνια. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα χόρτα βασιλικού, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ξύσμα λεμονιού και προσθέστε επίσης τα μακαρόνια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με τριμμένη παρμεζάνα. Καλή όρεξη!
