Το σπαγγέτι είναι ένα μακρύ και λεπτό ζυμαρικό που εφευρέθηκε στη Νάπολη πριν από 500 χρόνια. Από τότε, αυτό το προϊόν έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές όχι μόνο στην Ιταλία, αλλά και σε άλλα μέρη του κόσμου. Μπορούν να παρασκευαστούν με μεγάλη ποικιλία από σάλτσες και υλικά. Ταιριάζουν καλά με τρόφιμα όπως κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί και ξινή κρέμα.
Ζυμαρικά με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια σε ξινή κρέμα
Ένα τέτοιο πιάτο έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα αποδεικνύεται ικανοποιητικό, τρυφερό και πολύ νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια μακαρόνια
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια champignons
- 50 γραμμάρια τυριού.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- βασιλικό για διακόσμηση.
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τα σαμπάνια κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες και, στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα άλλο τηγάνι σε μία σειρά - τότε θα έχουν καλύτερη γεύση. Τηγανίζουμε όλα τα μανιτάρια ένα προς ένα μέχρι να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ, αλατίζουμε το κρέας που μαγειρεύει παράλληλα, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε ξινή κρέμα και λίγο νερό. Ανακατέψτε ξανά καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε, μέχρι να παχυνθεί.
Πιπέρι λίγα λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και μακαρόνια προβρασμένα σε παστό νερό. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά, αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε τα στα πιάτα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού. Σερβίρετε με ξηρό λευκό κρασί.
Κοτόπουλο ψημένο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα
Τα μακαρόνια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως πλούσιο πιάτο με ψητό κοτόπουλο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει:
- 1 κοτόπουλο
- 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- 200 g ξινή κρέμα
- 150 γραμμάρια τυριού.
- 100 ml κρέμας
- 20 γραμμάρια βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- αλάτι και θυμάρι.
Πλύνετε καλά το κοτόπουλο, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και κόψτε σε 4 κομμάτια. Αλατίζουμε το καθένα καλά και τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο πιάτο, προηγουμένως λαδωμένο με βούτυρο. Συνιστάται το ταψί να έχει πλευρές και να μην είναι πολύ μεγάλο, καθώς το κρέας θα ψηθεί σε κρεμώδη σάλτσα.
Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε μεγάλες φέτες, εάν είναι απαραίτητο. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και κρέμα σε αυτά. Σεζόν με αλάτι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά.
Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη σάλτσα πάνω στο κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με αποξηραμένο θυμάρι και τοποθετούμε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 30 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για περίπου 10 ακόμη λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο με μανιτάρια στο τραπέζι μαζί με βραστά μακαρόνια.
