Το όνομα των κρύων ορεκτικών μιλά από μόνο του. Πρόκειται για κρύα πιάτα που σερβίρονται πριν από το κύριο γεύμα για να γεμίσουν την όρεξη και να αναδείξουν τις γεύσεις των επόμενων πιάτων.
Είναι δύσκολο να πούμε σε ποια χώρα εμφανίστηκαν για πρώτη φορά κρύα σνακ. Οι Γάλλοι διεκδικούν την υπεροχή για τον εαυτό τους. Μετά από όλα, ένα παραδοσιακό γαλλικό γεύμα ξεκινά με ορεκτικά και απεριτίφ, έπειτα έρχεται η σούπα, μετά το κυρίως πιάτο και τελειώνει με επιδόρπιο. Ωστόσο, ορισμένοι ιστορικοί πιστεύουν ότι κρύα σνακ εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στη Ρωσία. Εξάλλου, το λάχανο τουρσί, τα τουρσιά, το κόκκινο χαβιάρι και το ζελέ κρέας είναι πρωταρχικά ρωσικά πιάτα, χωρίς τα οποία κανένας σεβασμός δεν θα μπορούσε να κάνει χωρίς κατά τη διάρκεια της υποδοχής των επισκεπτών.
Από τον περασμένο αιώνα, έχει γίνει μοντέρνο στην Ευρώπη να οργανώνει μπουφέδες, το μενού των οποίων δεν περιλαμβάνει ζεστά πιάτα. Ο ρυθμός της ζωής γίνεται όλο και πιο γρήγορος και δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να καθίσετε στο τραπέζι για ώρες και να καταναλώσετε μια απίστευτη ποσότητα φαγητού. Αρκεί να έχετε ένα σνακ με ελαφριά σαλάτα ή ένα τάρτα με χαβιάρι ή πατέ, να φάτε μια φέτα τυρί ή αποξηραμένα ψάρια.
Η Ρωσία δεν έχει μείνει μακριά από τις τάσεις της μόδας. Στις επίσημες δεξιώσεις, προσπαθούν να περιοριστούν σε μπουφέ. Ωστόσο, όταν φίλοι και συγγενείς μαζεύονται στο σπίτι για διακοπές, κρύα σνακ εκπληρώνουν τον παραδοσιακό τους ρόλο. Αυτό είναι ένα προοίμιο για την κύρια πορεία. Και εδώ είναι σημαντικό να μην πέφτετε κάτω από τη βρωμιά. Σε τελική ανάλυση, ανεξάρτητα από το πόσο υπέροχα είναι γεμάτη η γεμιστή πέρκα τούρνα, ένα πιάτο που σερβίρεται μπροστά του με απρόσεκτα ψιλοκομμένο τυρί και παχιά φέτες λουκάνικου μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη την εντύπωση του γεύματος.
Για να είστε πάντα στην κορυφή, μάθετε μερικές απλές και πρωτότυπες συνταγές και στη συνέχεια οι θρύλοι θα μιλήσουν για το γαστρονομικό ταλέντο σας.
Lavash κυλά
Πάρτε ένα φύλλο λεπτού αρμενικού lavash περίπου 20 έως 30 cm σε μέγεθος, απλώστε το μαλακό τυρόπηγμα σε αυτό και πασπαλίστε ψιλοκομμένα χόρτα γενναιόδωρα στην κορυφή. Κόψτε ελαφρά αλατισμένο σολομό σε λεπτές φέτες και απλώστε τους σε μια λωρίδα στα χόρτα, περπατώντας πίσω μερικά εκατοστά από την άκρη του πίτα. Τυλίξτε το πίτα σε ένα σωλήνα και κόψτε τα ρολά ύψους 3-4 cm με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Πικάντικα ψωμάκια τυριών
Τρίψτε την παρμεζάνα, ρίξτε την με ψιλοκομμένο κονσέρβα ανανά και ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέστε μια κουταλιά μαγιονέζα. Τοποθετήστε στην άκρη του τυροκομείου που χρησιμοποιείται για την παρασκευή χάμπουργκερ, τυλίξτε το σε μια μικρή σακούλα και γαρνίρετε με ένα κλαδί άνηθου.
