Το ρόκα (ρόκα) είναι ένα βότανο που ανήκει στην οικογένεια του λάχανου. Στη μαγειρική, αυτό το βότανο χρησιμοποιείται κυρίως σε σαλάτες, καθώς και σε καρυκεύματα για πιάτα με κρέας, καθώς έχει πολύ πλούσια και έντονη γεύση. Επιπλέον, το ρόκα έχει βρει την εφαρμογή του στην ιατρική πρακτική.
Το Arugula είναι ένα διαδεδομένο φυτό με έντονη γεύση μουστάρδας και πλούσια σύνθεση βιταμινών - περιέχει βιταμίνες Β, C, E, βήτα-καροτένιο και βιταμίνη Κ, που αυξάνει την πήξη του αίματος, επομένως, είναι απαραίτητο για την επούλωση των πληγών. Επιπλέον, η ρόκα περιέχει μέταλλα όπως σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο και χαλκό. Αυτό το βότανο έχει διουρητικό, αποχρεμπτικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιείται επίσης για την τόνωση της γαλουχίας σε γυναίκες που θηλάζουν. Το Arugula αυξάνει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα στη θεραπεία της αναιμίας ανεπάρκειας σιδήρου.
100 g ρόκα περιέχει σχεδόν την ημερήσια απαίτηση βιταμίνης Κ.
Επίσης, η ρόκα βελτιώνει την πέψη, χρησιμοποιείται στη θεραπεία της γαστρίτιδας και του γαστρικού έλκους. Χάρη στις ουσίες που το συνθέτουν, βοηθά στην αύξηση της αντοχής του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις και κρυολογήματα, ελαττώνει ελαφρώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Στη λαϊκή ιατρική, το ρόκα χρησιμοποιείται ως μέσο για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου, για την καταπολέμηση της υπέρτασης και της φλεβικής ανεπάρκειας.
Η ρόκα είναι χαμηλή σε θερμίδες και διεγείρει το μεταβολισμό, οπότε είναι ένας εξαιρετικός βοηθός για άτομα που κάνουν δίαιτα. Περιέχει επαρκή ποσότητα φυτικών ινών και, χάρη σε αυτό, δίνει μια αίσθηση πληρότητας και δεδομένου ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, βοηθά στη διατήρηση της απόδοσης καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
100 g του φυτού περιέχει μόνο 25 kcal.
Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται τόσο τα φύλλα όσο και οι σπόροι του φυτού. Οι σπόροι περιέχουν λάδι μουστάρδας, το οποίο χρησιμοποιείται για σαλάτες επιδέσμου και τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αυτόνομο πιάτο ή ως πιάτο. Το Arugula ταιριάζει καλά με κρέας και λαχανικά, βελτιώνει τη γεύση των πιάτων με ψάρι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων σάλτσες, τυρί cottage, πίτσα και σάντουιτς. Επίσης, συνιστάται λάδι για άνδρες με μειωμένη ισχύ - πρέπει να λαμβάνεται τουλάχιστον 3 κουταλιές της σούπας. σε μια μέρα. Αυτό το βότανο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως φυσικό αφροδισιακό - θα πρέπει να αναμίξετε 100 g αποξηραμένης ρόκα με μέλι (10 g) και μαύρο πιπέρι (10 g), να πάρετε 1 κουταλάκι του γλυκού. το πρωί.
Το Arugula μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη φροντίδα των μαλλιών, έχει ενισχυτικό αποτέλεσμα σε αυτά, μειώνει την τριχόπτωση και βελτιώνει την εσωτερική του δομή. Για αυτό, γίνεται μάσκα από το μουστάρδα του φυτού - 2 κουταλιές της σούπας. τα λάδια πρέπει να τρίβονται στο τριχωτό της κεφαλής και να αφήνονται όλη τη νύχτα. Φυσικά, πρέπει να τυλίξετε το κεφάλι σας σε μια πετσέτα για να το κρατήσετε ζεστό και να μην λεκιάσετε το μαξιλάρι σας. Επιπλέον, το λάδι ρόκα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, ως φροντίδα για προβληματικό δέρμα, για τη λεύκανση των πυρηνικών κηλίδων και των φακίδων. Για την παρασκευή του 200 γρ. 500 ml ελαιόλαδου χύνονται σε θρυμματισμένα φύλλα και εγχύονται για 2 εβδομάδες, και μετά το λάδι που προκύπτει λιπαίνεται στο δέρμα του σώματος και του προσώπου.
Όταν αγοράζετε ρόκα, πρέπει να δείτε το μέγεθος των φύλλων, καθώς η γεύση εξαρτάται επίσης από το μέγεθος - όσο μεγαλύτερο είναι το φύλλο, τόσο λιγότερο πικρό είναι και το αντίστροφο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φύλλα στο ψυγείο σε ένα δοχείο νερού, ώστε να παραμείνουν φρέσκα για αρκετές ημέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα. Δεδομένου ότι το ρόκα είναι αρκετά ανεπιτήδευτο, μπορεί να καλλιεργηθεί σε περβάζι όλο το χρόνο. Αυτό το φυτό ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις για χρήση, εκτός από αλλεργία σε αυτό. Σε μεγάλες ποσότητες, η ρόκα δεν συνιστάται σε ασθενείς με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, κολίτιδα (φλεγμονή των εντέρων) και σε έγκυες γυναίκες.
