Αυτό το υπέροχο φυτό - σπανάκι - ήταν γνωστό ακόμη και πριν από την εποχή μας. Από την Περσία, οι Άραβες έφεραν σπανάκι στην Ισπανία και στη συνέχεια άρχισαν να μεγαλώνουν και να το τρώνε στην Αμερική και την Ευρώπη.
Γεύση σπανακιού
Το σπανάκι τρώγεται φρέσκο ή βραστό, ψημένο, πουρέ, χρησιμοποιείται ως γέμιση πίτας, σνακ και σάλτσες. Το σπανάκι δεν έχει ιδιαίτερα έντονη γεύση. Δηλαδή, η γεύση, χωρίς την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών, δεν είναι καθόλου. Δεν περιέχει οξαλικό φύλλο οξέος, πικρά ροκόλα, άρωμα βασιλικού. Κανένα μπαχαρικό δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Το πλησιέστερο στο σπανάκι είναι σαλάτες λάχανου, ειδικά ρομανίνη.
Τα οφέλη του σπανακιού
Γιατί αυτό το άγευστο φυτό είναι τόσο δημοφιλές; Το σπανάκι είναι πολύ υγιές. Διαποτίζει το σώμα με τα απαραίτητα στοιχεία, αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες. Το σπανάκι βελτιώνει το μεταβολισμό και ενεργοποιεί την αιμοσφαιρίνη. Η κατανάλωση σπανακιού θεραπεύει τα δόντια και τα ούλα, αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων, ομαλοποιεί το γαστρεντερικό σωλήνα και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
Το σπανάκι ονομάζεται «βασιλιάς» φυτών τροφίμων για τη μοναδική του σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, σάκχαρα, άμυλο, βιταμίνες A, E, C, H, K, PP, ομάδα Β, βήτα- καροτίνη και σχεδόν όλα τα μακρο- και μικροστοιχεία που βρίσκονται σε άλλα φυτά.
Πιάτα σπανάκι
Έμαθαν να μαγειρεύουν πολλά πιάτα από σπανάκι. Η κλασική χρήση του σπανάκι είναι πουρέ σούπα. Για μαγείρεμα, πάρτε 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, 1 μικρή ρίζα φρέσκου τζίντζερ, 400 γραμμάρια κατεψυγμένου ή κιλό φρέσκο σπανάκι, 3 σκελίδες σκόρδο, 250 ml ζωμό κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, μια κουταλιά χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι.
Το ελαιόλαδο θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι και τζίντζερ και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό λεμονιού, βάζουμε ψιλοκομμένο σπανάκι, πατάτες σε κύβους σε κατσαρόλα, ρίχνουμε ζωμό και, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, η σούπα καθαρίζεται σε μπλέντερ, καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι και σερβίρεται.
Το Tagliatelle με σπανάκι είναι ένα πολύ νόστιμο δεύτερο πιάτο. Θα χρειαστείτε 6 φωλιές ταλιατέλες, 300 γραμμάρια φρέσκα φύλλα σπανακιού, μισό λίτρο βαριάς κρέμας, μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι. Το σπανάκι κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Η κρέμα βράζεται και προστίθεται σπανάκι. Όταν η κρέμα εξατμιστεί κατά το ήμισυ, η μάζα καρυκεύεται με μπαχαρικά. Η βρασμένη ταλιατέλα τοποθετείται σε πλάκες και μια κρεμώδης σάλτσα σπανακιού τοποθετείται μέσα στις «φωλιές».
Υγιεινό φρέσκο σπανάκι και άλλα φρούτα. Πάρτε 100 γραμμάρια σπανάκι, 2 μπανάνες, 1 μεγάλο μήλο, 2 ακτινίδια και 2 πορτοκάλι. Ο χυμός συμπιέζεται από σπανάκι μήλου και πορτοκάλια. Οι μπανάνες και τα ακτινίδια αλέθονται σε μπλέντερ. Όλα αναμιγνύονται, χύνονται σε ποτήρια, σερβίρονται με πάγο.
