Το φρέσκο ώριμο μάνγκο έχει σαν ροδάκινο ζάχαρης. Έχει ένα πλούσιο γλυκό, ελαφρώς ζαχαρούχο και ευχάριστο τόνο. Αν και, ανάλογα με τον τύπο των φρούτων, η γεύση του μπορεί να διαφέρει.
Υπάρχουν περισσότερες από είκοσι ποικιλίες μάνγκο και όλα έχουν τη δική τους ξεχωριστή μοναδική γεύση. Οι ποικιλίες διαφέρουν ως προς το χρώμα του δέρματος και τη συνέπεια των φρούτων. Τα φρούτα έρχονται σε πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο και ακόμη και ροζ αποχρώσεις. Αλλά ο πιο κοινός τύπος αυτού του φρούτου - κίτρινο μάνγκο - έχει απίστευτο άρωμα και γεύση.
Τα άγουρα φρούτα έχουν ευχάριστη ξινή ή γενικά σκληρά και άγευστα. Μια έντονη ξινή γεύση δείχνει ότι τα φρούτα είναι χαλασμένα.
Το νόστιμο ώριμο μάνγκο έχει ένα ευχάριστο άρωμα που μοιάζει αόριστα με μια ρητινώδη ή κωνοφόρα μυρωδιά. Εάν το μάνγκο δεν μυρίζει, αυτό σημαίνει ότι δεν έχει ωριμάσει, επομένως, δεν θα αποκαλύψει πλήρως την πραγματική γεύση. Μια πολύ έντονη μυρωδιά φρούτων δείχνει ότι είναι υπερβολική και είναι καλύτερα να μην το φάτε.
Το μάνγκο μπορεί να ποικίλει σε σχήμα από κανονικό στρογγυλό έως επιμήκη ωοειδές. Εάν ο καρπός είναι πολύ σκληρός και σφριγηλός, δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμος και επομένως θα έχει άγευστο ή στυπτικό και ξινό. Ένα παραμορφωμένο φρούτο ή ένα με ζαρωμένο δέρμα δείχνει ότι είναι παλιό ή χαλασμένο.
Πολλοί λάτρεις των τροπικών φρούτων συνταγογραφούν μάνγκο στην ελαφρώς ζαχαρούχα γεύση του ώριμου ροδάκινου. Για άλλους, το μάνγκο έχει γεύση σαν καρότα με χυμό λεμονιού. Και κάποιος συγκρίνει αυτό το φρούτο με ανανά και φράουλες. Αλλά είναι αδύνατο να προσδιορίσουμε με ακρίβεια τη γεύση του φρούτου και να βγάλουμε ένα τελικό συμπέρασμα χωρίς να το δοκιμάσετε μόνοι σας.
Όταν επιλέγετε ένα ποιοτικό ώριμο μάνγκο, πρέπει να προσέξετε το χρώμα, τη μυρωδιά, το σχήμα και την κατάσταση της φλούδας. Η επιφάνεια του μάνγκο πρέπει να είναι λεία, λαμπερή, στιβαρή, αλλά όχι σκληρή. Δεν πρέπει να αφήνει βαθουλώματα μετά το πάτημα, και ακόμη περισσότερο, να αποβάλει χυμό. Επίσης, τα φρούτα πρέπει να μυρίζουν καλά και να φαίνονται όμορφα.
Τα φρούτα ώριμης ποιότητας περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι ευεργετικά για την υγεία. Αποτελείται από φυσικά σάκχαρα και υδατάνθρακες που δίνουν δύναμη, σθένος και ενέργεια. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν αμινοξέα απαραίτητα για τον οργανισμό, καθώς και βιταμίνες Β1 και Β2. Τα άγουρα φρούτα είναι πλούσια σε ασκορβικό, κιτρικό, οξαλικό, μηλικό και άλλα οξέα που εμπλέκονται στη φυσιολογική λειτουργία του σώματος.
Το μάνγκο όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά και οφέλη. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει το σώμα από λοιμώξεις και κρυολογήματα. Είναι επίσης ένα διαιτητικό φρούτο, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, διαλύει τα λίπη και αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα. Υπάρχει ακόμη και μια ειδική διατροφή μάνγκο.
