Για πολλούς ανθρώπους, το τσάι είναι ένα ποτό εθνικού θησαυρού. Και μπήκε στην καθημερινή μας ζωή τόσο έντονα που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την ύπαρξή του χωρίς αυτόν. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τσαγιού στον κόσμο. Και ο καθένας μας έχει τις δικές μας προτιμήσεις. Και κάποιος επιλέγει ορισμένες ποικιλίες για ιατρικούς και ψυχαγωγικούς σκοπούς. Παρά την τόσο μεγάλη δημοτικότητα, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να παρασκευάζουν τσάι με τέτοιο τρόπο ώστε να αισθάνονται το πλήρες δυνατό βάθος της γεύσης. Το να μάθεις να το κάνεις αυτό δεν είναι δύσκολο. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να γνωρίζετε και να λάβετε υπόψη πολλές σημαντικές αποχρώσεις.
Είναι απαραίτητο
- - καθαρό νερό;
- - φύλλα τσαγιού
- - τσαγιέρα
- - κάλυμμα τσαγιέρας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ένα πραγματικά υπέροχο τσάι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι το νερό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι πολύ δύσκολο. Στην ιδανική περίπτωση, το νερό για τσάι πρέπει να είναι πηγές ή πηγές. Όμως, στην πραγματικότητα της ζωής στην πόλη, είναι συχνά αδύνατο να πάρετε τέτοιο νερό. Επομένως, πριν το βράσετε, πρέπει να περάσει μέσα από ένα φίλτρο ή απλώς να το διατηρήσετε για 3-4 ώρες. Εάν γνωρίζετε σίγουρα ότι το σκληρό νερό εισέρχεται στο σπίτι σας, πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα μαγειρική σόδα. Αυτό δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση, αλλά θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση της περίσσειας των αλάτων.
Βήμα 2
Το επόμενο είναι τα πιάτα. Πιο συγκεκριμένα, μια τσαγιέρα. Τι πρέπει να είναι; Οι Κινέζοι, για παράδειγμα, προτιμούν να χρησιμοποιούν πορσελάνη. Αλλά το νόστιμο τσάι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε κεραμικό τσαγιέρα ή σε ποτήρι. Μια σημαντική απόχρωση: πριν γεμίσετε τα φύλλα τσαγιού, ο βραστήρας πρέπει πρώτα να ζεσταθεί καλά. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να πασπαλίζετε βραστό νερό πάνω του μέσα και έξω πολλές φορές. Πιο δύσκολο - τοποθετήστε το βραστήρα στο φούρνο για 10 λεπτά, προθερμασμένο στους 50 βαθμούς.
Βήμα 3
Τώρα πρέπει να επιλέξετε τι ακριβώς θα κοιμηθείτε στο θερμαινόμενο βραστήρα. Δηλαδή, το τσάι φεύγει. Ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε; Πρέπει να θυμόμαστε αμέσως ότι οι σακούλες τσαγιού, οι οποίες έγιναν πρόσφατα πολύ συχνά επισκέπτης στα φλιτζάνια μας, είναι απίθανο να σας επιτρέψουν να απολαύσετε το άρωμα του πραγματικού τσαγιού. Επομένως, τα φύλλα τσαγιού θα πρέπει να επιλέγονται αποκλειστικά στην έκδοση φύλλων.
Βήμα 4
Ποιες αναλογίες χρειάζονται; Για την απόκτηση τσαγιού μεσαίας περιεκτικότητας, η αναλογία θεωρείται βέλτιστη: 1 κουταλάκι του γλυκού τσάι χαλαρού φύλλου προς 1 φλιτζάνι συν 1 κουταλάκι του γλυκού ανά τσαγιέρα. Δηλαδή, εάν ο βραστήρας σας έχει σχεδιαστεί για 4 φλιτζάνια (1 λίτρο), τότε θα χρειαστούν 5 κουταλάκια του γλυκού φύλλα τσαγιού. Σε αυτήν την περίπτωση, φυσικά, θα πρέπει να εστιάσετε κυρίως στο γούστο σας.
Βήμα 5
Λοιπόν, τώρα η ίδια η ουσία. Πώς να φτιάξετε τσάι ώστε να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο; Αφού τα φύλλα τσαγιού βρίσκονται ήδη στο βραστήρα, πρέπει να γεμίσει με νερό σε θερμοκρασία κοντά στο βραστό νερό, περίπου 90-95 βαθμούς. Αλλά πρέπει να γεμίσετε τον βραστήρα τόσο πολύ ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως το τσάι, αλλά όχι περισσότερο από το 1/4 του όγκου του πιάτου. Τώρα πρέπει να σηκώσετε το βραστήρα και να το στρίψετε δυναμικά σε διαφορετικές κατευθύνσεις, να ανακινήσετε τι είναι μέσα, "ξεπλύνετε" το τσάι.
Βήμα 6
Μετά από αυτό, το ζεστό νερό, σχεδόν βραστό νερό, πρέπει να χυθεί ξανά στο βραστήρα και τα πιάτα πρέπει να είναι μισά γεμάτα. Στη συνέχεια τυλίξτε το βραστήρα με κάτι ζεστό. Για αυτό υπάρχει μια λεγόμενη "γυναίκα τσαγιού" - ένα καπιτονέ ακροφύσιο με βαμβακερό μαλλί μέσα. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τον βραστήρα με ζεστές πετσέτες ή μια χαρτοπετσέτα. Σε αυτήν την περίπτωση, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο στόμιο και το καπάκι έτσι ώστε ο ζεστός ατμός να παραμείνει μέσα. Όταν περάσουν 2-3 λεπτά, ρίξτε το βραστήρα με βραστό νερό 3/4, καλύψτε ξανά και μετά από 3 λεπτά γεμίστε το σχεδόν στην κορυφή.
Βήμα 7
Για να ελέγξετε εάν το τσάι παρασκευάζεται σωστά, κοιτάξτε μέσα στην τσαγιέρα - εάν έχει σχηματιστεί ένας ανοιχτός λευκός αφρός στην επιφάνεια, τότε όλα γίνονται όπως θα έπρεπε. Ανακατέψτε το με ένα κουτάλι. Και τώρα μπορείτε να ρίξετε το τσάι σε φλιτζάνια και να απολαύσετε τη βαθιά γεύση και το αξεπέραστο άρωμα ενός φρέσκου ποτού.
