Το Tofu είναι ένα τυρόπηγμα. Η ιδιαιτερότητα του tofu είναι ότι, απολύτως ήπιο, απορροφά εύκολα τη γεύση και το άρωμα άλλων προϊόντων. Το αν ένα πιάτο tofu είναι πικάντικο, γλυκό ή πικάντικο εξαρτάται από τις γαστρονομικές απολαύσεις και τη φαντασία του ατόμου που το προετοιμάζει.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η κορυφαία θέση στην προετοιμασία του tofu λαμβάνεται από καρυκεύματα, τα οποία δίνουν στο στάρπη άρωμα και γεύση. Προσθέστε, για παράδειγμα, κρεμμύδια, σκόρδο και adjika και δεν θα μαντέψετε ότι το κύριο συστατικό του πιάτου είναι το tofu.
Βήμα 2
Ψήστε, σιγοβράστε, tofu αλάτι, χρησιμοποιήστε το ως γέμιση για ζυμαρικά, πίτες και τηγανίτες. Καπνίστε το προϊόν και θα πάρει το άρωμα και τη γεύση του ζαμπόν. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως τυρί cottage ή τυρί, αναμεμιγμένο με μαρμελάδα, ζάχαρη και σταφίδες. Χρησιμοποιήστε τυρόπηγμα για να κάνετε επικάλυψη σάντουιτς, τυριά και κέικ. Προστίθεται σε πιάτα σε ποσότητα από 40 έως 80% άλλων προϊόντων.
Βήμα 3
Στην Ανατολή, όλοι καλούν το κρέας χωρίς κόκαλα tofu. Αυτό είναι το ανατολικό ανάλογο του τυριού μας, όχι μόνο από αγελαδινό γάλα, αλλά από γάλα σόγιας. Και επειδή το tofu προέρχεται από φυτική πηγή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε λιπαρά και χορτοφαγικά πιάτα. Οι Ευρωπαίοι εξοικειώθηκαν με αυτό το προϊόν ακριβώς εκείνη την περίοδο του 20ού αιώνα, όταν οι ιδέες της χορτοφαγίας και ενός υγιεινού τρόπου ζωής βρισκόταν στο απόγειο της δημοτικότητας.
Βήμα 4
Η σόγια περιέχει πρωτεΐνες που είναι πανομοιότυπες με εκείνες ζωικής προέλευσης. Υπερβαίνει τα αυγά, τα ψάρια και το βόειο κρέας ως προς την περιεκτικότητα σε υψηλής ποιότητας εύπεπτες πρωτεΐνες. Η σόγια είναι τόσο θρεπτική όσο το βόειο κρέας και το κοτόπουλο και είναι εντελώς ακίνδυνη. Όταν διασπάται, η ζωική πρωτεΐνη στο ανθρώπινο αίμα αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης, η πρωτεΐνη σόγιας τη ρυθμίζει, μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών και αγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, η πρωτεΐνη σόγιας σταθεροποιεί τη λειτουργία των νεφρών στον διαβήτη, βοηθά στη διάλυση των χολόλιθων και ενισχύει την ανοσία. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η σόγια δεν αποτελεί πλήρες υποκατάστατο των κρεατικών.
Βήμα 5
Για να φτιάξετε γεμιστό tofu από τηγανητούς κύβους, πυρήνα και γεμίστε με κιμά ή λαχανικά. Εάν προσθέσετε tofu στον κιμά, τα κοτολέτες από αυτό θα γίνουν ζουμερά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα μειωθεί. Συνδυάζοντας το τυρόπηγμα με τόνο ή λαχανικά και αλέθοντας τα πάντα σε ένα μπλέντερ, μπορείτε να πάρετε νόστιμα πατέ.
