Το κέικ ριπών "Poleno" ετοιμάζεται από μόνο τρία προϊόντα σε μισή ώρα, όπου είναι το θολωτό "Ναπολέων" με την μη ρεαλιστικά περίπλοκη συνταγή του. Η γεύση της σπιτικής λιχουδιάς ουσιαστικά δεν διαφέρει από τον πιο διάσημο «αδελφό» του, είναι πολύ απαλό, ευάερο και γλυκό. Οι συγγενείς και οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν με ένα σπιτικό επιδόρπιο που αποτελείται από λωρίδες σφολιάτας εμποτισμένες με λεπτή κρέμα. Το κύριο πράγμα είναι να αφήσετε το κέικ να μουλιάσει καλά στο ράφι του ψυγείου, τότε η οικοδέσποινα θα επαινεθεί 100%.
Είναι απαραίτητο
- - μεγάλη συσκευασία (500 g) αγορασμένης σφολιάτας.
- - 400 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%.
- - ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος (κατά προτίμηση ακριβότερο, όχι το φθηνότερο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Η τελική κατεψυγμένη σφολιάτα πρέπει να ελευθερωθεί από τη συσκευασία, να αποψυχθεί σε συνθήκες δωματίου, να τυλιχτεί σε ένα στρώμα, εάν ήταν σε ρολό. Στη συνέχεια, κόψτε με ένα μαχαίρι σε μεγάλες λωρίδες πάχους όχι περισσότερο από 2 cm, όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.
Βήμα 2
Τώρα οι λωρίδες πρέπει να είναι προσεκτικά, σε απόσταση μεταξύ τους, απλωμένες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, ψημένα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Το κριτήριο για την ετοιμότητα είναι η άνοδος της ζύμης και το ανοιχτό καφέ.
Βήμα 3
Ενώ η βάση για το κέικ "Log" ψήνεται στο φούρνο, πρέπει να έχετε χρόνο να προετοιμάσετε μια γλυκιά κρέμα για εμποτισμό. Πάρτε κρύα κρέμα με περιεκτικότητα λίπους τουλάχιστον 33%, κτυπήστε τα με ένα μίξερ. Αρκεί να ενεργοποιήσετε τη συσκευή για 5-6 λεπτά, η ταχύτητα πρέπει να αυξηθεί σταδιακά, από χαμηλή σε υψηλή ταχύτητα. Όταν η χνουδωτή μάζα αρχίσει να κολλά στο σύρμα, η κτυπημένη κρέμα είναι έτοιμη. Απομένει να ρίχνουμε συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ και να χτυπάμε ξανά το περιεχόμενο μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής γλυκιά μάζα.
Βήμα 4
Τώρα πρέπει να απλώσετε το προσκολλητικό φιλμ στο τραπέζι της κουζίνας. Σε αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε εναλλάξ τα τελειωμένα μπαστούνια σφολιάτας το ένα πάνω στο άλλο, περίπου 6-8 κομμάτια στη σειρά. Κάθε σειρά πρέπει να επικαλύπτεται με ένα παχύ στρώμα πυκνής κρέμας, διασφαλίζοντας ότι εμποτίζει κάθε ραβδί, ρέει κατά μήκος των πλευρών και κάτω από αυτό. Συνολικά, μπορείτε να φτιάξετε 3-4 σειρές, στοιβαγμένες η κάθε μία πάνω από την άλλη, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.
Βήμα 5
Μια μικρή κρέμα μπορεί να αφεθεί να απλωθεί στην κορυφή του κέικ καλύπτοντας το δοχείο στην κορυφή με προσκολλημένη μεμβράνη. Μετά τον εμποτισμό κάθε σειράς, πρέπει να τυλίξετε το φιλμ σε ρολό, σχηματίζοντας ένα ορεκτικό "ημερολόγιο" από τα περιεχόμενα. Χάρη σε αυτό το σχήμα, το κέικ πήρε το όνομά του. Συνιστάται να τυλίγετε την μεμβράνη από πάνω με αλουμινόχαρτο για αξιοπιστία.
Βήμα 6
Το τελευταίο στάδιο είναι ο εμποτισμός. Βάλτε το "Log" στο ψυγείο για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Στη συνέχεια, βγάλτε το, ξεδιπλώστε, αφαιρέστε το φιλμ, μεταφέρετέ το σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμήστε με την υπόλοιπη κρέμα.
