Το κοτόπουλο είναι φθηνό και εύκολα διαθέσιμο κρέας. Έχει μια αρκετά ουδέτερη γεύση, η οποία σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων κοτόπουλου - ζεστά σνακ, κύρια πιάτα με κρεμώδη σάλτσα, σούπες, πίτες. Εάν έχετε αρκετή φαντασία, τότε ακόμη και μαγειρεύοντας κοτόπουλο καθημερινά, μπορείτε να το κάνετε ποικίλο.
Κοτόπουλο με δαμάσκηνα και βερίκοκα
Θα χρειαστείτε:
- 4 μηροί κοτόπουλου
- 200 g κουσκούς.
- 50 g βούτυρο
- 1 κρεμμύδι
- 10 δαμάσκηνα
- 10 βερίκοκα
- 1 κουταλιά της σούπας. μέλι;
- 500 ml ζωμού κοτόπουλου (είναι καλύτερα να μαγειρέψετε το ζωμό εκ των προτέρων).
- μια πρέζα κανέλας
- μια πρέζα σπόρων κυμινοειδών
- 200 ml ισχυρού μαύρου τσαγιού.
- 150 ml νερού.
- φυτικό λάδι;
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Τα βερίκοκα μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα βερίκοκα. Σε αυτήν την περίπτωση, πριν από το μαγείρεμα, τα αποξηραμένα βερίκοκα θα πρέπει να εμποτιστούν σε ζεστό νερό για μια ώρα.
Δαμάσκηνα με κουκούτσια και μουλιάστε στο τσάι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους μηρούς κοτόπουλου σε αυτό για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Όταν ροδίσει, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά, ζωμό, νερό και μέλι. Σιγοβράστε για 10 λεπτά και μετά βάλτε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα στο ίδιο μέρος. Σιγοβράστε το κοτόπουλο, καλυμμένο, για τουλάχιστον μισή ώρα.
Μαγειρέψτε το κουσκούς ξεχωριστά. Γεμίστε το με 4 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό, αλάτι και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Μετά από αυτό, καρυκεύστε το κουάκερ με βούτυρο. Σερβίρετε τους μηρούς κοτόπουλου γαρνιρισμένα με κουσκούς και τη σάλτσα που προκύπτει. Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι θα είναι νόστιμο ακόμη και μετά τη θέρμανση λίγες ώρες μετά το μαγείρεμα.
Πίτα με κάρυ κοτόπουλου
Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό γεύμα.
Θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- συσκευασία έτοιμου σφολιάτας (μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας)
- μίσχος σέλινου
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος;
- 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη κάρυ;
- 1 αυγό
- 20 g βούτυρο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Το γέμισμα της πίτας μπορεί να ποικίλλει εάν είναι επιθυμητό. Για παράδειγμα, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πολύ νόστιμο εάν προστεθούν τηγανητά μανιτάρια στη γέμιση.
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος και κόψτε το κρέας σε κύβους. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το κοτόπουλο σε αυτό για 5 λεπτά. Αφήστε στην άκρη το κοτόπουλο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σέλινο και τα σοτάρετε μαζί. Ανακατέψτε την κρέμα με τη σκόνη κάρυ, προσθέστε τα λαχανικά και αλατοπίπερο.
Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ένα λεπτό στρώμα. Πάρτε ένα ταψί και κόψτε το κάτω μέρος, την κορυφή και τις άκρες του κέικ από τη ζύμη. Λιπάνετε το ταψί και τοποθετήστε τη ζύμη στο κάτω μέρος και στις πλευρές. Γεμίστε την πίτα με το μείγμα κοτόπουλου και κρέμας. Τοποθετήστε το καπάκι στην κορυφή, κρατώντας το μαζί με τις άκρες.
Σπάστε το αυγό, χωρίζοντας το λευκό από τον κρόκο. Βουρτσίστε την κορυφή της πίτας με κτυπημένο κρόκο μέχρι να ροδίσουν. Ψήνουμε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Μαζί με αυτό το πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε μια πράσινη σαλάτα ντυμένη με βαλσάμικο ξύδι.
