Το κοτόπουλο στη σχάρα είναι μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών, προσιτών και πωλείται σε κάθε γωνιά σε κάθε πόλη της χώρας. Αλλά πρόσφατα, οι νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο μόνοι τους - υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος και όλοι είναι απλοί και προσιτοί.
Είναι απαραίτητο
-
- Για κοτόπουλο στη σχάρα στο φούρνο:
- κοτόπουλο (1-1,5 kg)
- άλας;
- πιπέρι;
- σκόρδο;
- μουστάρδα;
- μέλι;
- λεμόνι.
- Για κοτόπουλο στη σχάρα στο φούρνο μικροκυμάτων (με λειτουργία ψησίματος):
- κοτόπουλο (1 κιλό);
- άλας;
- πιπέρι;
- μαγιονέζα;
- βότανα για κοτόπουλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε ψητό κοτόπουλο στο φούρνο, πλύνετε πρώτα το σφάγιο σε κρύο νερό, απαλλαγείτε από τις υπόλοιπες τρίχες (τραβήξτε ή καεί πάνω από τη φωτιά), στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό του κοτόπουλου με αλάτι (κατά προτίμηση χοντρό θαλασσινό αλάτι) και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε ξεχωριστά το σκόρδο που περνά μέσα από το πιεστήριο σκόρδου, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα και την ίδια ποσότητα υγρού μελιού. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω στο κοτόπουλο (και μέσα) επίσης και αφήστε το να μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο. Αφαιρέστε το τουρσί από το ψυγείο και βάλτε το λεμόνι μέσα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεσαίου μεγέθους ολόκληρο ή να κόψετε το λεμόνι στα μισά).
Βήμα 3
Πάρτε τη σούβλα σχάρας (παρέχεται μαζί με το φούρνο στο κιτ), το κοτόπουλο πρέπει να είναι κολλημένο πάνω του και να ενισχυθεί (γιατί όταν γυρίζετε τη σούβλα, μπορεί να χαλαρώσει και να μην μαγειρεύεται ομοιόμορφα). Για να αποτρέψετε το κάψιμο των φτερών και των ποδιών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δέστε τα με ένα κανονικό νήμα (δέστε καλά το ίδιο το σφάγιο).
Βήμα 4
Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου, ρίχνοντας νερό σε αυτό - είναι απαραίτητο ώστε το λίπος που ρέει από το κοτόπουλο να μην καίει. Τοποθετήστε το σουβλάκι κοτόπουλου στο κέντρο. Κλείστε το φούρνο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος (η θερμοκρασία δεν είναι μικρότερη από 200 μοίρες ή η λειτουργία σχάρας II). Μετά από 40-50 λεπτά, το κοτόπουλο θα είναι σχεδόν έτοιμο, αυτή τη στιγμή θα ενεργοποιήσετε τη ροή του αέρα - με αυτόν τον τρόπο θα βοηθήσετε το κοτόπουλο να αποκτήσει μια χρυσή καφέ κρούστα. Ελέγξτε το ψητό κοτόπουλο μετά από 15-20 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα ή την άκρη ενός μαχαιριού, εάν ρέει διαυγής χυμός, τότε είναι έτοιμο. Εάν το αίμα εξακολουθεί να είναι ορατό, αφήστε το κοτόπουλο για 20 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία.
Βήμα 5
Για να μαγειρέψετε ψητό κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων, πλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο και τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και τα βότανα για κοτόπουλο (αν δεν έχετε βρει καρυκεύματα με αυτό το όνομα, τότε φτιάξτε τον εαυτό σας: ανακατέψτε το μαντζουράνα, το σκόρδο, τα καρυκεύματα κρεμμυδιών σε ίσες αναλογίες, προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι). Βουρτσίστε το κοτόπουλο με μαρινάδα και ψύξτε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 6
Αφού βγάλετε το κοτόπουλο από το ψυγείο, τοποθετήστε το σε ένα ειδικό πιάτο σχάρας (αν δεν υπάρχει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα πιάτα μικροκυμάτων χωρίς ψηλές πλευρές) Ρυθμίστε το βάρος κοτόπουλου στον πίνακα ελέγχου και το πρόγραμμα θα ορίσει αυτόματα τον χρόνο μαγειρέματος. Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, λάβετε υπόψη ότι ένα 1 κιλό κοτόπουλο μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου μισή ώρα.
