Τα ψωμάκια που ονομάζονται "Gougères" αναφέρονται σε γαλλικά αρτοσκευάσματα. Στο σπίτι, σερβίρονται κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας του κρασιού. Επίσης, αυτά τα ψωμάκια είναι ιδανικά για κατανάλωση τσαγιού.
Είναι απαραίτητο
- - νερό - 200 ml.
- - βούτυρο - 125 g
- - αλεύρι - 160 g
- - σκληρό τυρί - 150 g
- - αυγά - 3-4 τεμ.
- - αλάτι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσα από κόσκινο. Κάντε το τουλάχιστον 2 φορές. Στη συνέχεια τοποθετήστε το βούτυρο και το νερό σε μια κατάλληλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλάτι εκεί. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά - πρέπει να βράσει. Μόλις συμβεί αυτό, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό με μία κίνηση. Ανακατέψτε αυτήν τη μάζα μέχρι να αρχίσει να υστερεί πίσω από τους τοίχους των πιάτων.
Βήμα 2
Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπλέντερ. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια προσθέστε ωμά αυγά κοτόπουλου ένα κάθε φορά. Μην ξεχάσετε να κτυπήσετε καλά το μείγμα μετά από κάθε ένα. Έτσι, θα πάρετε μια ομαλή, ομοιογενή ζύμη, από την οποία θα παρασκευαστούν στο μέλλον ψωμάκια Guzhera.
Βήμα 3
Τρίψτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί με τρίφτη μεσαίου μεγέθους. Στη συνέχεια προσθέστε το στην ομαλή ζύμη σας. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα σωστά σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 4
Αφού καλύψετε ένα φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνής, απλώστε την προκύπτουσα ζύμη σε μικρά κομμάτια με μια κουταλιά της σούπας βρεγμένη με κρύο νερό, έτσι ώστε να υπάρχει τουλάχιστον 4-5 εκατοστά ελεύθερου χώρου μεταξύ τους.
Βήμα 5
Έχοντας στείλει τα μελλοντικά κουλούρια Guzhera στο φούρνο, ψήστε τα για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Αφού παρέλθει ο χρόνος, μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 170 βαθμούς και μαγειρέψτε τα αρτοσκευάσματα για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 6
Αφού αφαιρέσετε τα αρτοσκευάσματα από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια σερβίρετε. Τα ψωμάκια Guzhera είναι έτοιμα!
