Τα κουλούρια Cinnabon είναι τα πιο ευαίσθητα αρτοσκευάσματα που καλύπτονται με κρέμα βουτύρου. Το σήμα κατατεθέν των διάσημων κουλουριών είναι η αρωματική κανέλα. Παρά την πολυπλοκότητα του επιδόρπιου, κάθε νοικοκυρά μπορεί να το προετοιμάσει.
Το μυστικό για την επιτυχία των ψωμιών cinnabon
Τα κουλούρια Cinnabon είναι ένα από τα λίγα ψημένα προϊόντα που δεν χρειάζονται διαφημίσεις. Με τη δημιουργία τους, ο Ridchard Komen, μαζί με τον γιο του Γκρεγκ, ήθελε να κυκλοφορήσει ένα επιδόρπιο που θα γίνει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Ταυτόχρονα, δεν βασίστηκαν στη διαφήμιση, αλλά σε μια μοναδική σύνθεση ζαχαροπλαστικής και το κύριο συστατικό - την κανέλα.
Η ανάπτυξη της συνταγής ανατέθηκε σε έναν έμπειρο σεφ ζαχαροπλαστικής, Jerilyn Brusso. Οι δημιουργοί των αρτοποιείων Cinnabon εμπιστεύθηκαν τον επαγγελματισμό του πλοιάρχου και δεν έκαναν λάθος.
Η Τζέριλυ επινόησε τη συνταγή κουλούρι που αργότερα θα γινόταν το θεμέλιο της διεθνούς επιχείρησης για περίπου ένα μήνα. Όταν οι ίδιοι cinnabons είδαν το φως της ημέρας, ο Ridchart και ο Greg δεν επενδύουν στη διαφήμιση. Πήγαν το αντίθετο - ενώ ψήνοντας ψωμάκια, οι επιχειρηματίες άνοιξαν όλα τα παράθυρα και τις πόρτες του ζαχαροπλαστείου και το άρωμα της βανίλιας και της κανέλας απλώθηκε αμέσως στους δρόμους της πόλης. Μια ώρα αργότερα, μια ουρά συγκεντρώθηκε στο φούρνο, όλοι ήθελαν να δοκιμάσουν τα αρωματικά προϊόντα.
Συνταγή κουλουριών Cinnabon
Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για το cinnabon, αλλά μόνο η κλασική έκδοση της παρασκευής επιδόρπιο θεωρείται ιδανική. Τα ψωμάκια που φτιάχνονται σύμφωνα με την παλαιότερη συνταγή αποδεικνύονται πάντα τρυφερά, αρωματικά και εξαιρετικά υπέροχα.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 200 ml γάλακτος
- 10 g μαγιά;
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 50 g βούτυρο;
- 800 g αλεύρι σίτου
- 1 κουτ άλας;
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 πρέζα βανιλίνης
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λικέρ ή κονιάκ - προαιρετικό.
Συστατικά για την πλήρωση:
- 1 τσάντα κανέλας
- 40 g βούτυρο;
- 100 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Συστατικά για πότισμα:
Επιλογή αριθμός 1 (ακριβό):
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- 100 g τυρί μασκαρπόνε.
- 100 γρ. Ζάχαρη άχνη.
Αριθμός επιλογής 2 (φθηνό):
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
- 100 γρ. Ζάχαρη άχνη.
Παρά τη μεγάλη διαφορά στην τιμή, και οι δύο επιλογές κρεμώδους ποτίσματος είναι νόστιμες.
Οδηγίες για την παρασκευή κουλουριών cinnabon
- Ρίξτε ζεστό γάλα πάνω σε κοκκοποιημένη μαγιά, προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά θα αρχίσει να παίζει.
- Ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου με αλάτι και λιωμένο βούτυρο.
- Συνδυάστε το μείγμα γάλακτος και ζύμης με το μείγμα αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Ρίχνουμε αλκοόλ.
- Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με βανίλια σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αλεύρι είναι διαφορετικό, οπότε αν η μάζα αποδειχθεί υγρή, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.
- Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα. Αφαιρέστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Μόλις αυξηθεί η ζύμη, πρέπει να τη ζυμώσετε απαλά και να την καλύψετε ξανά με μια πετσέτα, να την τοποθετήσετε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Ξεδιπλώστε 2 ορθογώνια από αυτά. Το πάχος του στρώματος είναι 0,5 cm.
- Καλύψτε προσεκτικά τα στρώματα της ζύμης με βούτυρο, πασπαλίστε με κανέλα, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
-
Τυλίξτε τη ζύμη σε μεγάλα ρολά. Κόψτε το καθένα σε 8-10 κομμάτια. Αυτά θα είναι τα ψωμάκια μας.
Εικόνα - Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Βάλτε ψωμάκια σε αυτό - το ένα μέρος της κοπής του cinnabonka θα είναι στο κάτω μέρος, το άλλο πάνω.
- Τα ψωμάκια πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ταψί σε απόσταση 2-3 cm το ένα από το άλλο. Πρέπει να σταλούν σε ένα ζεστό μέρος για 10 λεπτά.
-
Τα ρολά Cinnabon ψήνονται στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά.
Εικόνα - Για να προετοιμάσετε το πότισμα, πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά και να κτυπήσετε τη μάζα με ένα μίξερ.
-
Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν. Καλύψτε τα καλά με κρέμα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα κρέμας πάνω στο επιδόρπιο.
Εικόνα
Τα ψωμάκια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι χωρίς βάρος, τρυφερά. Θα γίνουν ένα αγαπημένο επιδόρπιο κάθε νοικοκυράς.
