Για να παρέχετε στο σώμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του, θα πρέπει να τρώτε ψάρια τουλάχιστον 1-2 φορές την εβδομάδα. Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών αποθηκεύεται σε ψημένα ψάρια, οπότε θα πρέπει πάντα να έχετε πολλές συνταγές για το μαγείρεμα στο φούρνο.
Είναι απαραίτητο
-
- Ενα ψάρι
- ψημένο στο μανίκι:
- 700-800 g φιλέτο λευκών ψαριών (για παράδειγμα
- pollock);
- 3 μικρά κολοκύθια.
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- λεμόνι;
- μαϊντανός
- βασιλικός;
- άλας
- πιπέρι;
- ελαιόλαδο.
- Ψητό σκουμπρί:
- σκουμπρί;
- λεμόνι;
- καρυκεύματα (μαύρο πιπέρι
- λευκό
- αποξηραμένο σκόρδο
- κολίανδρο);
- κρεμμύδια
- 2 μικρές ντομάτες
- ελαιόλαδο.
- Κυπρίνος με πατάτες:
- κυπρίνος;
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- λεμόνι;
- ένα μάτσο άνηθο?
- πατάτες;
- άλας
- πιπέρι
- μαντζουράνα
- Δάφνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αριθμός συνταγής 1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, το λεμόνι και κόψτε σε φέτες. Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού και αφήστε το νερό να στραγγίσει, στη συνέχεια αλατοπίπερο. Ψιλοκόβουμε χόρτα. Βάζουμε το λεμόνι και τα κολοκυθάκια στο μανίκι ψησίματος, αλατίζουμε και πιπέρι, βάζουμε τα φιλέτα στην κορυφή. Καλύψτε το με βότανα, σκόρδο, ψιλοκομμένο σε φέτες, ψιλοκόψτε με λίγο ελαιόλαδο. Δέστε καλά το μανίκι ψησίματος. Βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά και ψήνουμε στους 200 ° C. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί χωρίς να βγάλετε τα ψάρια από το μανίκι - απλά πρέπει να το κόψετε.
Βήμα 2
Αριθμός συνταγής 2. Πλύνετε το σκουμπρί, το έντερο, αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια και το δέρμα, ρίξτε το χυμό μιας σφήνας λεμονιού, τρίψτε με καρυκεύματα. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε με τις ντομάτες. Γεμίστε το ψάρι με λαχανικά, επικαλύψτε ελαφρά με ελαιόλαδο και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° -200 ° C.
Βήμα 3
Αριθμός συνταγής 3. Καθαρίστε τα ψάρια, το έντερο (κόψτε το κεφάλι) και ξεπλύνετε. Τρίψτε τον κυπρίνο με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με ένα κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα και βουρτσίστε το εσωτερικό του ψαριού. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τον άνηθο, ανακατεύουμε και γεμίζουμε τον κυπρίνο μαζί τους. Επίσης, βάλτε μερικά φύλλα δάφνης μέσα και σφραγίστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες. Στη συνέχεια, κάντε ρηχά εγκάρσια τεμάχια στα ψάρια και εισάγετε λεπτές φέτες λεμονιού σε αυτά. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα ψάρια σε λαδωμένο ταψί και ψήστε σε ένα μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ο κυπρίνος. Οι πατάτες φούρνου είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Για το μαγείρεμα, κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε σε ένα ταψί δίπλα στο ψάρι ή ψήστε σε ξεχωριστό ταψί. Τοποθετήστε τα ψάρια και τις πατάτες σε ένα πιάτο γαρνιρισμένο με μαρούλι και ντομάτα.
