Το κάρυ ψαριού είναι ένα νόστιμο, πρωτότυπο και το πιο σημαντικό υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια! Το κάρι σίγουρα θα σας εκπλήξει και θα σας ευχαριστήσει με την ασυνήθιστη γεύση του!
Είναι απαραίτητο
- - 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, κομμένες στη μέση
- - 1 μίσχος λεμονόχορτου (λεμονόχορτο), ψιλοκομμένο
- - 1 γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα
- - 2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση
- - 2,5 εκατοστά ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ μικρή χούφτα φύλλα κόλιαντρου + λίγο ακόμη για σερβίρισμα
- - ξύσμα 1 ασβέστη
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ταϊλανδέζικη σάλτσα
- - 400 ml γάλα καρύδας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- - 500 γραμμάρια φιλέτο χωρίς ψάρια, σε κύβους
- - 250 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου, σε κύβους
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τσίλι, λεμονόχορτο, κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, κόλιαντρο, ξύσμα (αφήστε λίγο για σερβίρισμα), σάλτσα ψαριού, 6 κουταλιές γάλα καρύδας και ζάχαρη σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε σε μια λεία πάστα.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ ή τηγάνι και προσθέτουμε την πάστα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα καρύδας, βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε το ψάρι και ανακατέψτε απαλά για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη σάλτσα. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τακτικά. προσπαθήστε να μην συνθλίψετε τα ψάρια.
Βήμα 4
Σερβίρετε κάρυ σε μικρά μπολ, πασπαλισμένα με κόλιαντρο και αφήστε το ξύσμα ασβέστη.
