Το ψάρι είναι νόστιμο βραστό και ψητό και τηγανητό. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του με διάφορα είδη μπαχαρικών. Για παράδειγμα, το κάρυ είναι κατάλληλο τόσο για λευκά όσο και για κόκκινα ψάρια, ως πρόσθετο στο ψωμί και στα μπαχαρικά.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ψημένα ψάρια:
- 4 φιλέτα λευκών ψαριών.
- 50 γραμ. Φρυγανισμένο ψωμί
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πάστα κάρυ ή σκόνη
- 1 κουτ χυμός πορτοκαλιού ή ασβέστη.
- μισό λεμόνι
- άλας;
- φυτικό λάδι.
- Για την πέρκα φυστικιού:
- Φιλέτα 3 πέρκες
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φιστίκια;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη κάρυ;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
- Για ψάρια με αμύγδαλα:
- 4 φιλέτα λευκών ψαριών.
- 1 κουτ σκόνη κάρυ;
- 40 g ψίχουλα ψωμιού.
- 50 γρ. Αμύγδαλα;
- 1 κουτ κύμινο;
- 1 λεμόνι
- φυτικό λάδι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε ψημένα ψητά ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ξηρό ψωμί ή στεγνώστε το στο φούρνο. Τρίψτε το σε μικρά ψίχουλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε την έτοιμη πάστα κάρυ. Εάν δεν έχετε, ανακατέψτε το ξηρό μείγμα κάρυ με λίγο φρέσκο χυμό πορτοκάλι και ασβέστη. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Προσθέστε το σε ψίχουλα.
Βήμα 2
Ετοιμάστε μερικά κομμάτια λευκού ψαριού. Κατά προτίμηση είναι ένα παγωμένο φιλέτο χωρίς κόκαλα. Σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, το αλάτι και το ρολό σε ψίχουλα. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζετε το ψάρι. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τα φιλέτα για 10-15 λεπτά. Τα ψάρια πρέπει να σερβίρονται με μια φέτα λεμονιού. Επίσης, μια καλή συνοδεία μαζί της θα είναι μια πράσινη σαλάτα και σάλτσα ταρτάρ μαγιονέζας με ψιλοκομμένα αγγούρια και κάπαρη.
Βήμα 3
Αν σας αρέσουν τα καρύδια, χρησιμοποιήστε τα για ψωμί ψαριών. Αλέθουμε τα φιστίκια, καλύτερα σε μύλο καφέ. Πετάξτε τα με το μείγμα ξηρού καρυκεύματος κάρι και λίγο αλεύρι. Βουτήξτε το φιλέτο λαβράκι στα ψίχουλα, πριν προσθέσετε αλάτι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το ψάρι για 2-3 λεπτά σε υψηλή φωτιά και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε με βραστό ρύζι.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε αμύγδαλα για ψωμί. Τρίψτε, ανακατέψτε με ψίχουλα ψωμιού, αλεύρι, κάρι σε σκόνη. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού και κύμινο. Πασπαλίζουμε αυτό το μείγμα σε παστό μπριζόλες ψαριού και στη συνέχεια σοτάρουμε ή ψήνουμε στο φούρνο. Τηγανιτές πατάτες ή πουρέ δύο χρωμάτων και βραστές καρότα είναι κατάλληλες για τέτοια ψάρια ως συνοδευτικό.
