Η σούπα μανιταριών σχετίζεται άμεσα με ευγενή μανιτάρια, αλλά αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμη από τα αλατισμένα μανιτάρια. Το άρωμα των αλατισμένων μανιταριών οφείλεται στα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο τουρσί, οπότε η σούπα διατηρεί ολόκληρη την πικάντικη παλέτα και αποδεικνύεται ασυνήθιστα αρωματική. Τα μανιτάρια γάλακτος εκπέμπουν το άρωμά τους ιδιαίτερα γενναιόδωρα, έτσι η σούπα από αυτά είναι η πιο ορεκτική. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια νέα, αλμυρή και πικάντικη σούπα μανιταριών, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.
Είναι απαραίτητο
- - αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος (κατά προτίμηση μαύρο) - 1 ποτήρι
- - πατάτες - 5 τεμ.
- - μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - ξινή κρέμα - 150 g
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό ζωμό, βράστε, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει.
Βήμα 2
Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε φέτες. Βάζουμε τα λαχανικά σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια (προαιρετικά, κιμά) και προσθέτουμε στα λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό έτσι ώστε τα μανιτάρια να μαγειρεύονται ελαφρώς.
Βήμα 4
Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα στο σάλτσα που προκύπτει και βράστε για άλλα 2-3 λεπτά μαζί με λαχανικά και μανιτάρια.
Βήμα 5
Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, βυθίστε τα τηγανητά στο ζωμό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μετά από 10 λεπτά, η νόστιμη σούπα είναι έτοιμη.
