Απολαύστε την οικογένειά σας για δείπνο με αυτήν την ασυνήθιστη συνταγή ψαριού με εξωτικές ινδικές γεύσεις. Μια αρωματική πικάντικη σάλτσα θέτει τον τόνο για αυτό το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- - 1 κιλό ψάρι με δέρμα
- - 300 γρ. Ξινή κρέμα
- - 200 ml ζωμού ψαριού ·
- - 150 γραμμάρια φρέσκια καρύδα (νιφάδες καρύδας).
- - 100 ml γλυκού κόκκινου κρασιού
- - 50 g βούτυρο
- - 4 κρεμμύδια
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κάρυ
- - 2 μήλα
- - 2 μπανάνες
- - 2 ντομάτες
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - θυμάρι, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα ψάρια σε 6 μερίδες. Βυθίστε το ψάρι στο μείγμα καρύδας και κάρυ. Αλάτι, πιπέρι και βάζουμε στο ψυγείο για λίγο.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι και τα φρούτα σε μικρούς κύβους, προσθέστε την υπόλοιπη καρύδα, φέτες ντομάτας και σιγοβράστε με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για 7-10 λεπτά. Ρίχνουμε κρασί και ζωμό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, θυμάρι, δάφνη, σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε ξινή κρέμα, αφαιρέστε τα δάφνη και τα κλαδάκια θυμάρι. Χτυπάμε με ένα μίξερ και στραγγίζουμε. Αποθηκεύστε την προετοιμασμένη σάλτσα σε ζεστό μέρος μέχρι να σερβιριστεί.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το ψάρι σε λάδι και στις δύο πλευρές (περίπου 5 λεπτά), βάζουμε σε πλάκες, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό.
