Το κοτόπουλο με αποξηραμένα φρούτα θα γίνει η κύρια διακόσμηση κάθε γιορτής. Αυτό το πιάτο όχι μόνο θα εκπλήξει τους επισκέπτες, αλλά και θα δώσει στο κοτόπουλο μια εξαιρετική ασυνήθιστη γεύση.
Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να επαναλάβει μια απλή συνταγή μαγειρέματος. Πλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα πριν από τη χρήση και εμποτίστε για 30-40 λεπτά σε δροσερό βραστό νερό.
Για ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου χρειάζεστε: αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, σύκα) 350 g, φρέσκο μήλο 2 τεμ., Λεμόνι 1 τεμ., Χυμός σταφυλιού (ή λευκό κρασί) 250 ml, αλάτι και πιπέρι έως γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο, αφαιρέστε τα ενδύματα, καθαρίστε τα υπόλοιπα φτερά. Τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής. Τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού στο εξωτερικό και στο εσωτερικό.
- Στραγγίστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ξεχωριστό δοχείο.
- Γεμίστε το κοτόπουλο με αποξηραμένα φρούτα. Στερεώστε την τρύπα με οδοντογλυφίδες ή ράψτε. Πιέστε το δέρμα του λαιμού κάτω από το οστό του μαστού.
- Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε το κοτόπουλο για 2 ώρες.
- Το κοτόπουλο θα αρχίσει να εκκρίνει λίπος. Εάν δεν είναι αρκετό, τότε πρέπει να το ρίξετε με χυμό σταφυλιού ή κρασί. Μισή ώρα πριν από το τέλος του ψησίματος, ρίξτε πάνω από το νερό στο οποίο βρέθηκαν τα αποξηραμένα φρούτα.
- Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα ή ψημένα φρούτα (πλύνετε τα μήλα και το λεμόνι, κομμένα σε 8 κομμάτια, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ψήνετε με κοτόπουλο για 30-40 λεπτά).
