Για να εκπλήξετε τους επισκέπτες με σπιτικά κέικ, μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ σοκολάτας με αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα βακκίνια. Κάθε δάγκωμα θα λιώσει αμέσως στο στόμα σας, δίνοντας χαρά στους λάτρεις των γλυκών πιτών.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 170 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- - 200 g ζάχαρης
- - 70 γραμμάρια αλεύρι
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 2 αυγα;
- - 15 ml χυμού πορτοκαλιού.
- - ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - αποξηραμένα βερίκοκα (8-10 τεμάχια)
- - 40 g αποξηραμένα βακκίνια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες).
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175C. Καλύψτε τη φόρμα 20 με 20 εκατοστά με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τα βερίκοκα και τα βακκίνια (σταφίδες) με μια μικρή ποσότητα βραστό νερό, αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 2
Λιώστε σοκολάτα και βούτυρο σε υδατόλουτρο, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι, προσθέστε αυγά, εκχύλισμα βανίλιας και χυμό πορτοκάλι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Η μάζα μπορεί να φαίνεται παχιά, αλλά καθώς η ζάχαρη διαλύεται, η ζύμη θα γίνει πιο ελαστική.
Βήμα 4
Προσθέστε κρέμα σοκολάτας στη ζύμη, ανακατέψτε και μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στο σχήμα.
Βήμα 5
Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα βακκίνια απορρίπτονται σε σουρωτήρι και τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα κατά μήκος και τυλίξτε τυχαία στη ζύμη, πασπαλίστε το κέικ με τα βακκίνια και στείλτε στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
