Για όσους λατρεύουν τα γλυκά, δεν είναι εύκολο να κάνει δίαιτα και να διατηρείται σε φόρμα. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε εντελώς νόστιμα πράγματα - μάθετε πώς να φτιάχνετε υγιεινά γλυκά από αποξηραμένα φρούτα. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ρολό με αποξηραμένα βερίκοκα και μέλι, εσείς και η οικογένειά σας σίγουρα θα σας αρέσει.
Είναι απαραίτητο
-
- 800 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.
- 400 γραμμάρια δαμάσκηνων.
- 150 γραμμάρια καρυδιών
- 150 γραμμάρια μέλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κάνετε το ρολό ζουμερό και νόστιμο, επιλέξτε το σωστό αποξηραμένο φρούτο. Τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν πρέπει να είναι πολύ φωτεινά, σκούρα πορτοκαλί ή κίτρινα-καφέ, μάλλον σφιχτά (αλλά όχι ελαστικά) και όχι πολύ διαφανή. Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να γίνουν πολύ φωτεινά μετά το χρωματισμό και την επεξεργασία με διοξείδιο του θείου, λεκιάζει ελαφρώς τα χέρια σας. Τα δαμάσκηνα πρέπει να είναι θαμπά μαύρα και όχι γυαλιστερά.
Βήμα 2
Πλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα, ξεφλουδίστε τα (τα κουκούτσια περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά) Για να εξατμιστεί το θειικό οξύ, με το οποίο τα φρούτα συχνά υποκαπνίζονται για να καταστρέψουν επιβλαβείς οργανισμούς, εμποτίστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα για μια ώρα σε βραστό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.
Βήμα 3
Περάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα μέσω μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Κόψτε τα δαμάσκηνα ξεχωριστά. Για να κάνετε το πιάτο πιο γλυκό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες αντί για δαμάσκηνα. Ξεφλουδίστε τα καρύδια από το κέλυφος και τα χωρίσματα, ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Εάν κάνετε ένα ρολό στην κρύα εποχή, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζαχαρωμένο μέλι. Είναι πολύ δύσκολο για ένα ρολό, οπότε προθερμαίνετε το σε ένα bain-marie. Τοποθετήστε ένα δοχείο βραστό νερό στη σόμπα, τοποθετήστε ένα μικρότερο φλιτζάνι σε αυτό. Ρίξτε νερό σε ένα μικρό φλιτζάνι και τοποθετήστε ένα βάζο με μέλι. Σταδιακά, το μέλι θα λιώσει. Μην αφήνετε το μέλι να υπερθερμανθεί, όταν η θερμοκρασία αυξηθεί στους 40 ° C, χάνει χρήσιμες ουσίες.
Βήμα 5
Απλώστε το πλαστικό περιτύλιγμα σε ένα ταψί ή σε ένα μεγάλο δίσκο. Απλώστε ένα στρώμα αποξηραμένων βερίκοκων και απλώστε το ομοιόμορφα, πιέζοντας με ένα κουτάλι ή το χέρι. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα δαμάσκηνων ή σταφίδων, πιέζοντας επίσης με τα χέρια σας.
Βήμα 6
Απλώστε τα ψιλοκομμένα καρύδια ομοιόμορφα στην επιφάνεια και στη συνέχεια ρίξτε μέλι σε ολόκληρη την επιφάνεια. Το μέλι είναι απαραίτητο ώστε τα στρώματα να είναι αρκετά ιξώδη και να μην διασπώνται.
Βήμα 7
Περάστε απαλά το ρολό, στηρίζοντας τα άκρα της ταινίας. Όταν τα άκρα είναι στη θέση τους, αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο και μεταφέρετε το ρολό στο φύλλο. Αφήστε το στον καταψύκτη όλη τη νύχτα - βγάλτε το το πρωί και κόψτε το με ένα υγρό ζεστό μαχαίρι. Ένα τέτοιο ρολό δαμάσκηνων και αποξηραμένων βερίκοκων μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στον καταψύκτη χωρίς να χάσετε τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες.
