Όταν στο τέλος του καλοκαιριού η αφθονία των φρούτων είναι συντριπτική, ανακύπτει το ερώτημα τι να κάνετε με αυτόν τον πλούτο. Εκτός από μαρινάδες, μαρμελάδες και άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά αποξηραμένα φρούτα. Στη συνέχεια, η αρωματική κομπόστα που μαγειρεύεται από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα θα σας υπενθυμίσει ένα ζεστό καλοκαίρι τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια.
Είναι απαραίτητο
-
- μήλα
- αχλάδια;
- σμέουρα;
- φράουλες
- καθαρό χαρτί
- εφημερίδες
- παχύ νήμα από βαμβάκι
- βελόνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μήλα και τα αχλάδια. Κόψτε τον καρπό και κόψτε σε φέτες πάχους πέντε χιλιοστών. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα χαλασμένα.
Βήμα 2
Περάστε τις φέτες φρούτων σε ένα παχύ νήμα, αφήνοντας μικρά κενά μεταξύ τους ή απλώστε τα σε ένα λεπτό στρώμα σε φύλλα απλού χαρτιού. Απλώστε τα μούρα σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα κομμάτι χαρτί Whatman, τοποθετώντας μια στοίβα εφημερίδων κάτω από αυτό. Απαιτούνται εφημερίδες για την απορρόφηση της υγρασίας.
Βήμα 3
Τοποθετήστε φρούτα και μούρα στον ήλιο για τέσσερις ημέρες. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε κάτω από μια οροφή σε καλά αεριζόμενο μέρος: σε μπαλκόνι ή ανοιχτή βεράντα. Το στέγνωμα στη σκιά θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τα ξηρά μούρα κάθε τέσσερις ώρες και αλλάξτε τις υγρές εφημερίδες σε στεγνές. Ανακατέψτε τα φρούτα που απλώνονται στο χαρτί.
Βήμα 5
Για να αποφευχθεί η ξήρανση της δροσιάς στο ύπαιθρο, πάρτε τις σε εσωτερικούς χώρους τη νύχτα.
Βήμα 6
Θα χρειαστούν τέσσερις ημέρες έως δύο εβδομάδες για να στεγνώσει πλήρως ο καρπός. Οι τελικοί ξηροί καρποί πρέπει να είναι μαλακοί και ελαστικοί. Τα αποξηραμένα φρούτα μήλου είναι ιδανικά κρεμώδη. Τα σωστά αποξηραμένα μούρα, εάν συμπιεστούν, δεν πρέπει να κολλήσουν μεταξύ τους. Επιπλέον, τα μούρα που αποξηραίνονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες περισσότερο.
Βήμα 7
Αποθηκεύστε τα τελικά αποξηραμένα φρούτα. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να φυλάσσονται σε χάρτινες ή υφασμάτινες σακούλες που κρέμονται σε σκοτεινό, ξηρό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 8-10 ° C. Είναι σαφές ότι είναι αρκετά δύσκολο να συμμορφωθείτε με τέτοιες συνθήκες αποθήκευσης σε ένα διαμέρισμα πόλης. Επομένως, τοποθετήστε σπιτικά αποξηραμένα φρούτα σε αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος. Εκεί θα προστατεύονται από ξένες οσμές και υγρασία.
Βήμα 8
Ελέγχετε τους αποθηκευμένους ξηρούς καρπούς κατά καιρούς. Εάν αναπτυχθεί μούχλα πάνω τους, θα πρέπει να τα πετάξετε.
