Το νέο έτος έχει ήδη ξεκινήσει. Η νύχτα της μαγείας και η εκπλήρωση όλων των επιθυμιών πλησιάζει και ήρθε η ώρα να σκεφτούμε ποια μαγειρικά αριστουργήματα θα διακοσμήσουν το τραπέζι. Το σύμβολο του 2016 είναι η μαϊμού της φωτιάς (κόκκινη), επομένως παρεμπιπτόντως, η σαλάτα μαϊμού της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι.
Για τη σαλάτα χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 300 γραμμάρια τεύτλων.
- 200 γραμμάρια αλατισμένο σκουμπρί.
- 2 τεμ. κόκκινα κρεμμύδια
- 2 τεμ. καρότα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 150 γραμμάρια τυριού.
- 100 g καρυδιών με κέλυφος ·
- ελιές για διακόσμηση
- μαγιονέζα.
Βράστε τα καρότα και τα τεύτλα, ψύξτε και τρίψτε ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Προσθέστε το σκόρδο και μια μικρή μαγιονέζα στα τεύτλα. Τρίψτε το τρίτο μέρος του τυριού σε λεπτό τρίφτη και αφήστε το να γαρνίρει. Κόψτε τα υπόλοιπα σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε με καρότα και προσθέστε λίγη μαγιονέζα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Απελευθερώστε το σκουμπρί από οστά, δέρμα και κόψτε σε μεσαίους κύβους.
Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα "Μαϊμού της Πρωτοχρονιάς", πρέπει να φτιάξετε ένα ρύγχος από χοντρό χαρτόνι. Για να το κάνετε αυτό, σχεδιάστε και κόψτε το πρόσωπο λίγο λιγότερο από την περιοχή του μπολ σαλάτας.
Τοποθετήστε όλα τα στοιχεία σε επίπεδα:
- μισή μερίδα τεύτλων, - μισή μερίδα καρότων με τυρί
- ένα κομμάτι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- σκουμπρί (γράσο με μαγιονέζα)
- το υπόλοιπο τόξο ·
- καρότα με τυρί
- τεύτλα με σκόρδο.
Με μια σπάτουλα σιλικόνης, συνθλίψτε απαλά τα αυτιά στη μέση και τοποθετήστε το ψιλοκομμένο παξιμάδι. Σχηματίστε ένα ρύγχος και τα μάτια από τριμμένο τυρί. Διακοσμήστε το περίγραμμα του προσώπου, των μαθητών και της μύτης του πιθήκου με ελιές. Το στόμα μπορεί επίσης να φτιαχτεί από ελιές ή από βραστά καρότα.
Απελευθερώστε το πιάτο από το χαρτόνι και αφήστε τη σαλάτα σε δροσερό μέρος για λίγο για να μουλιάσετε.
