Εάν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για το ψήσιμο του κοτόπουλου, δεν υπάρχει επιθυμία να το μαρινάρετε και πλησιάζει η ώρα του δείπνου, τότε υπάρχει μια διέξοδος - μπορείτε απλά να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι. Δεν είναι μόνο εύκολο, αλλά και γρήγορο.
Είναι απαραίτητο
-
- Βαθύ τηγάνι
- κότα
- κοφτερό μαχαίρι
- βούτυρο
- κρεμμύδι
- σκόρδο
- καρότο
- άλας
- πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε ένα τηγάνι, είναι καλύτερο να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το πουλί, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, με ένα μεγάλο μαχαίρι. Ξεχάστε για τώρα. Τώρα πρέπει να αποφασίσετε τι θέλετε να κάνετε με αυτό - στιφάδο ή τηγανητό.
Βήμα 2
Εάν θέλετε να σιγοβράσετε, προχωρήστε ως εξής: Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές (αυτό είναι σημαντικό!) Και βάλτε το σε υψηλή φωτιά. Ενώ το ταψί θερμαίνεται, τρίψτε το κοτόπουλο με το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το κάρυ. Πολύ βολικό εδώ θα είναι ένα είδος αποξηραμένου μπαχαρικού (βασιλικός, μαντζουράνα, θυμάρι, εστραγκόν), προσθέστε το και στο τρίψιμο. Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά από όλες τις πλευρές.
Ενώ το κοτόπουλο είναι χρυσό, ψιλοκόψτε γρήγορα το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε 2 φλιτζάνια νερό, ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, μισό ποτήρι χυμό ντομάτας. Δεν απαγορεύεται η προσθήκη σφυρηλατημένου φύλλου. Μειώστε τη θερμότητα κάτω από το κοτόπουλο, ρίξτε τη μελλοντική σάλτσα, καλύψτε. Αφήστε το να μαγειρευτεί ήσυχα για μια ώρα. Εάν ξεχάσετε το περιεχόμενο του τηγανιού για μιάμιση ώρα - αυτό είναι εντάξει, το κύριο πράγμα - μην ξεχάσετε να ελέγξετε την παρουσία υγρού, δεν θα πρέπει να εξατμιστεί.
Βήμα 3
Εάν θέλετε να τηγανίσετε ένα πουλί, τότε αυτό είναι πολύ πιο εύκολο. Θα πρέπει επίσης να είναι προ-κομμένο σε φτερά, πόδια και στήθος. Τρίβουμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με το ακόλουθο μείγμα: χοντρό θαλασσινό αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο (2 σκελίδες), λευκή πιπεριά, πάπρικα (θα δώσει εκπληκτικό χρώμα κατά το τηγάνισμα). Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και, χωρίς κάλυψη, τηγανίστε σε όλες τις πλευρές.
Μεταφέρετε το τηγανητό κοτόπουλο σε ένα δοχείο. Ρίξτε μια συσκευασία φυσικού γιαουρτιού στο χυμό κρέατος που αφήνεται στο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό ντομάτας και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Ενώ ανακατεύετε, μεταφέρετε τη χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Ρίχνουμε σε μια βάρκα, σερβίρουμε με κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με μια ελαφριά σαλάτα.
