Δεν υπάρχει μεγάλη γιορτή χωρίς κέικ. Η λιχουδιά σερβίρεται για επιδόρπιο στο τέλος του γεύματος. Η αγορά ενός κέικ, φυσικά, δεν είναι πρόβλημα, αλλά οι τιμές τους είναι αρκετά υψηλές και η ποιότητα δεν δικαιολογεί πάντα τα χρήματα που ξοδεύονται. Το κέικ με συμπυκνωμένο γάλα ψήνεται χωρίς τη χρήση του φούρνου, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
- Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Για κέικ:
- - συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αυγό - 1 κομμάτι
- - αλεύρι.
- Για την κρέμα:
- - γάλα - τρία ποτήρια.
- - βούτυρο - μία συσκευασία
- - ζάχαρη - 0,3 kg
- - αλεύρι - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- - αυγά - 2 κομμάτια
- - ζάχαρη βανίλιας - 1-2 κουταλάκια του γλυκού
- - ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, ρίχνουμε σε ένα αυγό και ανακατεύουμε απαλά. Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε μικρές μερίδες σε ένα μπολ με συμπυκνωμένο γάλα, ζυμώστε μια σκληρή ελαστική ζύμη. Δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας. Χωρίστε το προκύπτον κομμάτι σε 8 ίσα μέρη και τυλίξτε το με ένα πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα, το μέγεθος του τηγανιού.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι χωρίς λάδι, απλώνουμε τα κέικ με τη σειρά και τηγανίζουμε το καθένα και στις δύο πλευρές. Αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο, περίπου δύο έως τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάζουμε τα έτοιμα κέικ στο τραπέζι και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα κόβουμε προσεκτικά με ένα μαχαίρι για να πάρουμε ομοιόμορφους κύκλους.
Βήμα 2
Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα για τη διάδοση των κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κρύο γάλα σε μια κατσαρόλα, κτυπήστε τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη - άμμο, αλεύρι και ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μειώνουμε τη θερμότητα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά και μετά αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε μαλακό βούτυρο στην καυτή κρέμα και κτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα
Βήμα 3
Βάλτε την πρώτη κρούστα στο πιάτο του κέικ, καλύψτε την με ζεστή κρέμα και καλύψτε την με την επόμενη. Ομοίως, συλλέγουμε ολόκληρο το κέικ. Τρίψτε τις άκρες των κέικ που έμειναν μετά την κοπή σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανακατέψτε με τηγανητά και ψιλοκομμένα καρύδια και διακοσμήστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα.
Για να κάνετε τα κέικ καλύτερα κορεσμένα με κρέμα, μπορείτε να τα γράψετε με κομπόστα, γλυκό τσάι ή καφέ.
