Το τηγανητό κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές πιάτο. Με τραγανή κρούστα και τρυφερό ζουμερό κρέας, το κοτόπουλο έχει καλή γεύση από μόνο του και με ένα πιάτο. Επιπλέον, για να τηγανίσετε νόστιμα σε ένα τηγάνι, δεν απαιτούνται ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες.
Είναι απαραίτητο
-
- - 1 μεσαίο κοτόπουλο
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το παγωμένο κοτόπουλο σε δροσερό τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τα εντόσθια, το υπερβολικό λίπος και κόψτε σε μικρά μέρη. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει, στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Το κοτόπουλο δεν πρέπει να είναι βρεγμένο, διαφορετικά δεν θα είναι τραγανό όταν τηγανίζετε. Τρίψτε κάθε κομμάτι με ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι και αλάτι. Αφήστε το κοτόπουλο να μουλιάσει στα μπαχαρικά για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 2
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και θερμάνετε το. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο. Θα χρειαστείτε λίγο, καθώς το κοτόπουλο θα απελευθερώσει χυμό και λίπος κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Όταν βράσει το λάδι, απλώστε τα έτοιμα κομμάτια στο δέρμα. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεται να καλύψετε το ταψί με καπάκι.
Βήμα 3
Γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην άλλη πλευρά και τηγανίστε τα ξανά για 15 έως 20 λεπτά, χωρίς να καλύψετε το πιάτο με καπάκι. Ανασηκώστε τα κομμάτια κοτόπουλου περιοδικά με σπάτουλα. Εάν παρατηρήσετε ότι έχουν αρχίσει να καίνε, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε 3 σκελίδες σκόρδου. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περνάμε μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Το κοτόπουλο τηγανίζεται κατά μέσο όρο για περίπου μισή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου τρυπώντας ένα κομμάτι με οδοντογλυφίδα - ένα άχρωμο διαφανές υγρό πρέπει να ρέει από το σημείο παρακέντησης. Γυρίστε ξανά το κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα πάνω. Τοποθετήστε το σκόρδο πάνω από κάθε κομμάτι. Προσθέστε φυτικό λάδι εάν είναι απαραίτητο. Καλύψτε το ταψί με καπάκι, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά και αφήστε το κρέας για 3 έως 5 λεπτά.
Βήμα 5
Αναστρέψτε κάθε κομμάτι με την πλευρά του σκόρδου στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, καλύψτε και σιγοβράστε το κοτόπουλο για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι, γυρίστε τις φέτες με την ορεκτική χρυσή κρούστα προς τα πάνω και σερβίρετε. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με πουρέ πατάτας, φρέσκα, τουρσί ή τηγανητά λαχανικά, ζυμαρικά, ρύζι. Ρίχνουμε το χυμό πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου και γαρνίρουμε με βότανα.
