Οι πατάτες που τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα μπορούν πάντα να βοηθήσουν όταν αναρωτηθεί τι είναι τόσο νόστιμο να μαγειρέψετε για δείπνο. Και αν προσθέσετε λαρδί και κρεμμύδια στις πατάτες, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πιο ικανοποιητικό και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- - μεγάλες πατάτες - 1 κιλό
- - κρεμμύδια - 1 μικρό κεφάλι
- - οποιοδήποτε καπνιστό μπέικον (για παράδειγμα, μπέικον ή στήθος) - 100-150 g.
- - άλας;
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- - ένα βαθύ, πυκνό ταψί με καπάκι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Για να αποδειχθεί νόστιμο το πιάτο, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη μέθοδο κοπής των πατατών. Εάν οι κόνδυλοι είναι πολύ μεγάλοι, διαιρέστε τους στη μέση κατά μήκος και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε μισό σε δύο διαμήκη μέρη. Εάν οι πατάτες είναι μεσαίου μεγέθους, τότε δεν χρειάζεται να διαιρέσετε ξανά το μισό.
Βήμα 3
Τώρα κόψτε κάθε προκύπτον μέρος σε μεγάλες ράβδους πάχους τουλάχιστον 3 εκ. Λόγω του γεγονότος ότι οι πατάτες με κρεμμύδια χάνουν το σχήμα τους πολύ πιο γρήγορα, οι ράβδοι πρέπει να είναι παχύτερες από το συνηθισμένο άχυρο.
Βήμα 4
Όταν οι πατάτες τεμαχίζονται, πάρτε μια βαθιά, παχιά τοιχώματα και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Αφού ζεσταθεί καλά, ρίξτε το ηλιέλαιο και θερμάνετε το. Ταυτόχρονα, πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι στο τηγάνι ώστε να τυλίγει έπειτα κάθε ράβδο.
Βήμα 5
Μόλις το λάδι είναι ζεστό, μεταφέρετε τις πατάτες στο τηγάνι και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν κιτρινωπό. Η θερμοκρασία κάτω από το τηγάνι πρέπει να ρυθμιστεί στη μέγιστη θερμοκρασία από την αρχή έως το τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 6
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μικρούς κύβους. Κόψτε το καπνιστό μπέικον σε τετράγωνα ή λωρίδες - εδώ δεν έχει σημασία κατ 'αρχήν.
Βήμα 7
Όταν οι πατάτες γίνουν κίτρινες (δεν έχουν χρόνο να τηγανιστούν στο τέλος), αλατίζουμε και προσθέτουμε τους κύβους κρεμμυδιού. Ανακατέψτε όλη την ώρα και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσετε τις τηγανητές πατάτες.
Βήμα 8
Μετά από αυτό, βάζουμε το μπέικον και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν - οι κύβοι πρέπει να αποδειχθούν μαλακοί στο εσωτερικό και τραγανός στο εξωτερικό. Ο βαθμός ευγένειας μπορεί να ελεγχθεί με ένα πιρούνι: τρυπήστε μερικές μπάρες μαζί του - αν απαλά, τότε το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.
Βήμα 9
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά για να φτάσει το φαγητό στο τέλος. Μετά από αυτό, οι τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια και μπέικον μπορούν να χωριστούν σε μερίδες. Ως ορεκτικό, είναι καλύτερο να σερβίρετε μια σαλάτα από φρέσκα αγγούρια και ντομάτες, καθώς και τουρσί.
