Το να περάσετε ένα βράδυ με μια σακούλα με σπόρους είναι μια από τις αγαπημένες δραστηριότητες για πολλούς. Οι ηλιόσποροι όχι μόνο ανακουφίζουν το άγχος, ενθουσιάζουν και βοηθούν στο πέρασμα του χρόνου, αλλά και κορεσμό του σώματος με βιταμίνες A, B, D και E. Τα τελευταία χρόνια, οι ηλιόσποροι μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Κατά κανόνα, πωλούνται εκεί ήδη τηγανητά. Και συμβαίνει ότι δεν τηγανίζονται πάντα με επιτυχία. Αλλά αν μάθετε πώς να τα τηγανίζετε στο σπίτι, τότε τέτοιες απογοητεύσεις μπορούν να αποφευχθούν. Επιπλέον, οι χαλαροί ακατέργαστοι σπόροι είναι πολύ φθηνότεροι από ό, τι εάν λαμβάνονται σε έτοιμες συσκευασίες.
Είναι απαραίτητο
- - ηλιόσποροι;
- - ένα ταψί με επίπεδο πάτο ·
- - ξύλινη σπάτουλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να τηγανίσετε τους σπόρους υπέροχα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό τηγάνι. Για τηγανητούς σπόρους υψηλής ποιότητας, μια συμπαγής κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με επίπεδη βάση θεωρείται η καλύτερη επιλογή.
Βήμα 2
Ποιοι σπόροι είναι καλύτεροι για το τηγάνισμα; Οι μεγάλοι σπόροι θεωρούνται οι πιο νόστιμοι. Αλλά τα μικρά δεν αξίζουν. Πρώτα απ 'όλα, προσέξτε πώς αποθηκεύονται. Είναι καλό εάν οι σπόροι βρίσκονται στην τσάντα μακριά από τις ακτίνες του ήλιου. Δοκιμάστε δύο σπόρους πριν από την αγορά - εάν αντιμετωπίζετε τρελή ή πικρία, τότε παραλείψτε τους. Τέτοιοι σπόροι αποθηκεύτηκαν λανθασμένα, γεγονός που τους έκανε αχρησιμοποίητους.
Βήμα 3
Πρέπει επίσης να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στην εμφάνισή τους: οι σπόροι πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και χωρίς ακαθαρσίες (φλοιός, συντρίμμια). Δοκιμάστε να συνθλίψετε μερικά με τα δάχτυλά σας - πρέπει να είναι σταθερά και γεμάτα, όχι κενά.
Βήμα 4
Εάν αποφασίσετε να ξεπλύνετε τους σπόρους πριν τηγανίσετε, ρίξτε τους σε ένα σουρωτήρι, κρατήστε τους κάτω από ένα ρεύμα δροσερού νερού και ανακατέψτε με το χέρι για να απαλλαγείτε από τη σκόνη και τα συντρίμμια. Μόλις πλυθούν οι σπόροι, πρέπει να στεγνώσουν. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τους υγρούς σπόρους σε μια εφημερίδα ή σε μια πετσέτα σε ένα στρώμα και περιμένετε να στεγνώσουν επιφανειακά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και θερμάνετε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους και τηγανίστε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα. Η υπολειπόμενη υγρασία μέσα στους σπόρους μετά το πλύσιμο θα τους αποτρέψει να καούν γρήγορα. Αλλά μόλις στεγνώσουν εντελώς, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και μαγειρέψτε για λίγο περισσότερο. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται από την ποικιλία των σπόρων, το μέγεθός τους και το πάχος του κελύφους, αλλά όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
Βήμα 6
Μόλις ακούσετε μια μικρή κρούση, ρυθμίστε τη θερμοκρασία χαμηλή και δοκιμάστε τον σπόρο - θα πρέπει να ψηθεί. Το εάν οι σπόροι είναι έτοιμοι μπορούν επίσης να προσδιοριστούν ανοίγοντας ένα από αυτά - το κέλυφος πρέπει να ανοίγει εύκολα και το σιτάρι πρέπει να έχει κιτρινωπή απόχρωση. Δεν μπορείτε να υπερβάλλετε τους σπόρους. Μόλις τελειώσουν, αφαιρέστε τα αμέσως από τη σόμπα και ρίξτε το από το τηγάνι.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα σε ένα τραπέζι ή σε ένα δίσκο επενδεδυμένο με μια μεγάλη πετσέτα και καλύψτε με τις άκρες στην κορυφή. Αφήστε τα έτσι για 20 λεπτά. Ή απλώς ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετήστε μερικές χαρτοπετσέτες πάνω τους - αυτό θα είναι αρκετό για να φτάσουν οι σπόροι στην επιθυμητή κατάσταση.
