Το κρέας της Τουρκίας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Πλούσιο σε βιταμίνες Ε και Α, καθώς και πολλά ιχνοστοιχεία (όπως φωσφόρος, ιώδιο, σίδηρος, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο), χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφική διατροφή. Και σε συνδυασμό με λαχανικά, το κρέας γαλοπούλας είναι διπλά χρήσιμο. Ως εκ τούτου, ζουμερά κοτολέτες από γαλοπούλα και λαχανικά είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής.
Συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας με λαχανικά
Για να φτιάξετε νόστιμα και τρυφερά κοτολέτες από λαχανικά και γαλοπούλα, θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας
- 1 κρεμμύδι
- 1 κολοκύθι
- 1 καρότο
- 1 αυγό
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε την κιμά γαλοπούλας. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά το φιλέτο γαλοπούλας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα, κόψτε σε μικρά κομμάτια και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Για να κάνετε τον κιμά πιο χνουδωτό, μπορείτε επιπλέον να το αλέσετε σε ένα μπλέντερ.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κολοκυθάκια (εάν χρησιμοποιούνται νεαρά κολοκύθια με λεπτό λεπτό δέρμα για μαγειρική κοτολέτα, τότε δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται). Κόβουμε τα κρεμμύδια πολύ καλά, τρίβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα σκόρδου.
Ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο και τα θερμαίνουμε κυριολεκτικά για 1-2 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή.
Στη συνέχεια, συνδυάστε τα παρασκευασμένα λαχανικά: κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα και κολοκυθάκια με κιμά γαλοπούλας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και κτυπήστε σε ένα αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σχηματίστε μικρά μπιφτέκια από τη μαγειρεμένη μάζα και τηγανίστε στο υπόλοιπο φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε τα μπιφτέκια σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, τα μπιφτέκια λαχανικών αυτής της συνταγής μπορούν να βράσουν στον ατμό.
Συνταγή για κοτολέτες λαχανικών με γαλοπούλα
Για να προετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά κοτολέτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 300 γραμμάρια γαλοπούλας κιμά
- 200 g λευκού λάχανου.
- 2 καρότα
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σημιγδάλι;
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, αφαιρέστε τα πάνω μαραμένα και μαυρισμένα φύλλα από το λάχανο. Στη συνέχεια, περάστε τα παρασκευασμένα λαχανικά μέσω μύλου κρέατος μαζί με την κιμά γαλοπούλας. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά, χτυπώντας ελαφρώς τη μάζα έτσι ώστε ο κιμάς να γίνει ομαλός και χνουδωτός. Σχηματίστε τα μπιφτέκια.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τα μαγειρεμένα παϊδάκια πάνω του. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα για 20-25 λεπτά στο φούρνο και ψήστε σε θερμοκρασία 220-250 ° C.
Συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας σε πατάτα "γούνινο παλτό"
Για να προετοιμάσετε αυτό το πρωτότυπο θρεπτικό πιάτο, θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας
- 4 πατάτες
- 2 κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδου
- χόρτα άνηθου
- 1 αυγό
- Αλεύρι σίτου;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Ξεπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε. Στη συνέχεια, κόψτε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια και τα κομματίστε μαζί με τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και 1 αποφλοιωμένη ωμή πατάτα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια συνδυάστε με κιμά από φιλέτα. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, πιπέρι, αλάτι, κτυπήστε σε ωμό αυγό, ανακατέψτε τα καλά και σχηματίστε κοτολέτες.
Πλύνετε τις υπόλοιπες 3 πατάτες, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Μουλιάστε για λίγα λεπτά, αποσυμπιέστε το υπερβολικό υγρό με τα χέρια σας και στραγγίστε.
Βυθίστε τα σχηματισμένα κοτολέτες σε αλεύρι σίτου και στη συνέχεια παρασκευάστε σε τριμμένες πατάτες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα παϊδάκια της γαλοπούλας σε ένα παλτό "γούνινο παλτό" πάνω του μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή, ορεκτική κρούστα.
