Κοτολέτες λαχανικών με ρύζι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για μια ημέρα νηστείας ή ένα ελαφρύ δείπνο. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι, γιατί δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες μαγειρικής για την προετοιμασία της.
Είναι απαραίτητο
- - ένα καρότο μεσαίου μεγέθους
- - 1/4 μεσαίου μεγέθους κουνήματα λάχανου.
- - μισό ποτήρι άψητο ρύζι,
- - τρεις πατάτες
- - τρία κρεμμύδια
- - δύο αυγά;
- - 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς);
- - φυτικό λάδι;
- - τριμμένη φρυγανιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε 500 ml νερού σε μια κατσαρόλα και μην το βάζουμε σε φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε το ρύζι σε αυτό, καρυκεύουμε με αλάτι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά (το ρύζι τελικά δεν πρέπει να μαγειρευτεί ελαφρώς). Απενεργοποιήστε το αέριο, αποστραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τους πλιγούρι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τις πατάτες, το λάχανο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Κόψτε τα λαχανικά και τον κιμά.
Στη συνέχεια, πρέπει να συμπιέσετε ελαφρώς την προκύπτουσα μάζα για να αφαιρέσετε τον υπερβολικό χυμό (εάν αυτό δεν γίνει, τότε απαιτείται περισσότερο αλεύρι για το μαγείρεμα, το οποίο θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση των κοτολέτας)
Βήμα 3
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα κιμά και το ρύζι, προσθέστε αυγά στο μείγμα, αλάτι και πιπέρι (σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή βότανα στην προκύπτουσα μάζα). Ανακατέψτε τα πάντα καλά, στη συνέχεια ρίξτε αλεύρι στον κιμά και ανακατέψτε ξανά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 4
Βάλτε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα στη φωτιά, ρίξτε λάδι σε αυτό. Σχηματίστε μικρά κοτολέτα από κιμά, τυλίξτε τα σε ψίχουλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Για να τα ψήνετε γρηγορότερα, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι όταν τα τηγανίζετε.
Βήμα 5
Βάλτε τα έτοιμα κοτολέτα λαχανικών σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με βότανα. Μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε σάλτσα και πιάτο.
