Τα κοτολέτες λαχανικών είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για χορτοφάγους και άτομα με επίγνωση βάρους. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια κοτολέτα από σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό - πατάτες, καρότα, μπρόκολο, λάχανο, τεύτλα, κολοκύθα, κολοκύθια, γογγύλια, σπανάκι και ούτω καθεξής. Σχεδόν όλα τα συστατικά βρίσκονται στο κρεβάτι του κήπου, γεγονός που μειώνει σημαντικά το κόστος του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
-
- 350 γρ πατάτες
- 1 καρότο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 300 γραμμάρια λάχανο
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- ένα μάτσο άνηθο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε καλά. Τρίψτε το φρέσκο λάχανο και τα καρότα σε ένα τρίφτη και προσθέστε σε ένα μπολ με πατάτες. Ταραχή. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και δύο ποτήρια αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Προθερμάνετε ένα λαδωμένο τηγάνι. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και σχηματίστε τον κιμά σε μπιφτέκι. Μην κάνετε τα κοτολέτα πολύ ογκώδη, ώστε να μπορούν να αναποδογυριστούν χωρίς προβλήματα κατά το τηγάνισμα. Βουτήξτε τα κομμάτια λαχανικών σε αλεύρι ή ψίχουλα και τοποθετήστε απαλά στο τηγάνι. Πρώτα, τηγανίστε τα μπιφτέκια σε υψηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά και στις δύο πλευρές για μια χρυσή και τραγανή κρούστα. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και τηγανίστε τα μπιφτέκια σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά (10 λεπτά σε κάθε πλευρά).
Βήμα 3
Σερβίρετε κοτολέτες καλύτερα με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου. Για να το προετοιμάσετε, βάλτε την ξινή κρέμα σε ένα μπολ. Κόβουμε τον άνηθο, συνθλίβουμε μια σκελίδα σκόρδο και προσθέτουμε στην ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά. Τα κοτολέτα λαχανικών πρέπει να σερβίρονται ζεστά.
