Το κρέας καλαμαριών είναι πολύ ευεργετικό για τον άνθρωπο. Περιέχει υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, βιταμινών B6, PP, C, πολυακόρεστων λιπών. Τα καλαμάρια είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία φωσφόρο, σίδηρο, χαλκό και ιώδιο. Το κρέας καλαμαριών δεν περιέχει χοληστερόλη.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκο κατεψυγμένο καλαμάρι 1 kg
- - κρεμμύδια 5-6 κρεμμύδια
- - φυτικό λάδι 20 g
- - βούτυρο 20 g
- - άλας
- - πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 2
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ανακατεύουμε σε μισό βούτυρο και εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύετε τα κρεμμύδια όλη την ώρα, ώστε να μην καίγονται. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το στην άκρη, θα το χρειαστείτε αργότερα.
Βήμα 3
Ξεπαγώστε τα καλαμάρια, ξεφλουδίστε τη ροζ μεμβράνη. Για να γίνει αυτό, αρκεί να ζεματίσετε το σφάγιο με βραστό νερό. Η μεμβράνη (δέρμα) θα κυρτωθεί κυριολεκτικά αμέσως και μπορεί να ξεπλυθεί με νερό. Στη συνέχεια κόψτε τα σφάγια καλαμαριών σε μικρές λωρίδες πλάτους περίπου 0,5 εκ. Στραγγίστε την περίσσεια νερού.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε το καλαμάρι σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου. Παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά 2-3 λεπτά. Εάν το καλαμάρι υποστεί θερμική επεξεργασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα γίνουν σκληρά. Επομένως, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 5
Τώρα πρέπει να συνδυάσετε τα τηγανητά κρεμμύδια και το τηγανητό καλαμάρι μαζί. Αλάτι, πιπέρι και ζεστάνετε τα πάντα μαζί σε ένα τηγάνι για 1 λεπτό, ώστε αυτά τα προϊόντα να ανταλλάσσουν γεύσεις.
Το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε το καλαμάρι αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το πιάτο ταιριάζει καλά με κρεμώδη σάλτσα ή μαγιονέζα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρετε.
