Για αυτήν τη συνταγή, πάρτε μίνι καλαμάρια. Μαριναρίζονται σε μια πολύ πικάντικη σάλτσα και στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα. Το τηγανητό καλαμάρι σερβίρεται με φρέσκο ασβέστη και κόλιαντρο ως ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 500 g μίνι καλαμάρι
- - 25 g φρέσκο τζίντζερ
- - 4 πιπεριές τσίλι
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πάστα από tamarind, σάλτσα τσίλι, σάλτσα σόγιας
- - χυμό 1 ασβέστη
- - μαύρο πιπέρι, ασβέστη, κόλιαντρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε τα καλαμάρια από μεμβράνες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Συνδυάστε πάστα tamarind, σάλτσα σόγιας, σάλτσα τσίλι και χυμό από ένα φρέσκο ασβέστη σε ένα μικρό μπολ. Η πάστα Tamarind είναι ένα καρύκευμα που είναι δημοφιλές στη Νοτιοανατολική Ασία, ονομάζεται επίσης πολτός tamarind, παρασκευάζεται από τους λοβούς του δέντρου tamarind. Έχει ξινή γεύση με ελαφριά φρουτώδη γεύση. Μπορείτε να το βρείτε στα τμήματα καρυκευμάτων και σάλτσας.
Βήμα 3
Βάζουμε το τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, το ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι και το πιπέρι για γεύση στην προετοιμασμένη σάλτσα.
Βήμα 4
Ρίξτε τα πλυμένα μίνι καλαμάρια με σάλτσα τζίντζερ, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης και βάλτε μαρινάρισμα στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Βήμα 5
Προθερμάνετε ένα τηγάνι ψησίματος, τοποθετήστε το μαριναρισμένο καλαμάρι σε θερμαινόμενη ξηρή επιφάνεια, τηγανίστε σε κάθε πλευρά για 3 λεπτά, λερώνοντας με αρωματική μαρινάδα.
Βήμα 6
Τα τηγανητά καλαμάρια με καυτή σάλτσα είναι έτοιμα, σερβίρονται με φρέσκες ασβέστες και φρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό.
