Μια εξαιρετική επιλογή για μαγείρεμα χτένια, όπου η γεύση αυτών των οστρακοειδών γίνεται καλύτερα αισθητή. Θαλασσινά χτένια σε λευκό κρασί μπορούν να σερβιριστούν με πουρέ πατάτας και σαλάτα λαχανικών - έχετε ένα πλήρες ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, μετά το οποίο θα υπάρχει ακόμη χώρος για επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 700 γραμμάρια χτενιών.
- - 250 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 3 κρεμμύδια
- - 7 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - φρέσκο μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν πήρατε κατεψυγμένα χτένια για αυτήν τη συνταγή, τότε ξεπαγώστε τα πρώτα. Κόβουμε τα κρεμμύδια, ξεπλένουμε το μαϊντανό και ψιλοκόβουμε.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα χτένια, τα κρεμμύδια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε λευκό κρασί. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι όπως θέλετε. Προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 3
Βράστε το κρασί, σιγοβράστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα χτένια από το τηγάνι και στη συνέχεια η σάλτσα πρέπει να μαγειρευτεί χωρίς αυτά.
Βήμα 4
Συνεχίστε να σιγοβράζετε τα υπόλοιπα πιάτα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η σάλτσα πρέπει να γίνει παχύ και ελεφαντόδοντο. Μόλις πήξει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 5
Βάλτε τα χτένια πίσω στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά. Το πιάτο είναι έτοιμο, σερβίρεται ζεστό. Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή ετοιμάστε ένα πιάτο για χτένια.
