Το χτύπημα στο λευκό κρασί θα σας εκπλήξει με την ενδιαφέρουσα γεύση του, που επιτυγχάνεται με τη χρήση κρασιού και χυμού λεμονιού. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Η χωματίδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να διακοσμηθεί με στρείδια, μανιτάρια, μύδια.
Είναι απαραίτητο
- - 1 χωματίδα (βάρος 250-280 g)
- - 1 μεσαίο κρεμμύδι
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λευκό κρασί
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζεστού νερού
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι?
- - χυμός από 1 λεμόνι
- - 2 κρόκους αυγών
- - 3 κλαδάκια μαϊντανό
- - μια πρέζα αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε φέτες κρεμμυδιού και φρέσκο μαϊντανό σε ένα πυρίμαχο πιάτο. Προετοιμάστε τη χωματίδα (ξέβγαλμα, έντερο), βάλτε σε ένα πιάτο. Προσθέστε αλάτι, λευκό κρασί, ζεστό νερό, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λάδι, χυμό λεμονιού.
Βήμα 2
Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια θερμαινόμενο φούρνο. Μεταφέρετε τα ψάρια σε μια ζεστή πιατέλα.
Βήμα 3
Προσθέστε ένα μείγμα βουτύρου και αλευριού στο χυμό που απομένει μετά το μαγείρεμα του ψαριού.
Βήμα 4
Βράζουμε για λίγα λεπτά και μετά βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τους κρόκους αυγού αναμεμιγμένους με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σάλτσα. Σουρώνουμε, ρίχνουμε πάνω από τα ψάρια.
