Κάθε αλκοολούχο ποτό ταιριάζει καλά με ορισμένα προϊόντα και χάνει τη γεύση του και άλλες ιδιότητες με άλλα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να γνωρίζουμε τι να πίνουμε κρασί, καθώς υπάρχει μια ολόκληρη κουλτούρα χρήσης του, και πολλοί λάτρεις αυτού του αλκοολούχου ποτού καλούν τη δυνατότητα να το συνδυάσουν με πιάτα και λιχουδιές τέχνης.
Τι να πίνετε ξηρό κόκκινο κρασί
Το ξηρό κόκκινο κρασί πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όχι μικρότερο από 16 ° C. Χύνεται σε κυρτά ποτήρια σε ένα λεπτό στέλεχος μεσαίου ύψους. Τα κόκκινα κρασιά είναι ιδανικά για πιάτα με κόκκινο κρέας, η φωτεινή τους γεύση συμπληρώνεται από την έντονη μυρωδιά και την πλούσια κρεατική γεύση του τηγανητού αρνιού και του βοείου κρέατος. Είναι συνηθισμένο να το πίνετε με ψητά πιάτα ή μπάρμπεκιου. Το ξηρό κόκκινο κρασί δεν ταιριάζει καλά με το λευκό κρέας κοτόπουλου - είναι πολύ τρυφερό σε σύγκριση με την ξινή γεύση του ποτού. Αν και με άλλα πουλερικά, ειδικά τηγανητό παιχνίδι, το κρασί είναι καλά μεθυσμένο. Πατέ και πικάντικα κιμά κρέατος είναι επίσης καλά με αυτό.
Ο συνδυασμός του κόκκινου επιτραπέζιου κρασιού με τα ψάρια δεν θεωρείται κλασικός και διφορούμενος, αλλά ορισμένοι γνώστες το εκτιμούν για το ενδιαφέρον άρωμα του. Αλλά πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα ψάρια - συνιστάται η λήψη λιπαρού σολομού, τόνου ή πέστροφας.
Το ξηρό κόκκινο κρασί μπορεί να πιει με σχεδόν κάθε τύπο τυριού, ειδικά τύπους χαμηλών λιπαρών. Όλα τα πιάτα με τυρί στη σύνθεση μπορούν να συνδυαστούν με αυτό το κρασί: λαζάνια, σπαγγέτι, πίτσα. Για ένα ελαφρύτερο γεύμα με κρασί, τα ώριμα γλυκά φρούτα - ροδάκινα, νεκταρίνια, αχλάδια, δαμάσκηνα - είναι κατάλληλα.
Είναι δυνατό να συνδυάσετε ξηρό κρασί με πιάτα με αυγά, είναι επίσης μερικές φορές μεθυσμένο με σούπες, αλλά οι ελαφροί ζωμοί δεν είναι κατάλληλοι - αυτές πρέπει να είναι πλούσιες σούπες με πολύ λίπος.
Όσο πιο έντονο και πιο πικάντικο είναι το πιάτο, τόσο καλύτερα το ξηρό κόκκινο κρασί πηγαίνει μαζί του, έτσι ταιριάζει καλά με γεύματα μεξικάνικου ή ινδικού στιλ. Αλλά μην παρασυρθείτε πολύ με πικάντικο φαγητό: όσο περισσότερα αρώματα και γεύσεις στο πιάτο, τόσο πιο δύσκολο είναι να αισθανθείτε τη γεύση του ίδιου του κρασιού.
Με τι να πίνω λευκό ημι-γλυκό κρασί
Τα ημι-γλυκά λευκά κρασιά, από την άλλη πλευρά, πηγαίνουν καλά με τα ψάρια - κανένας ειδικός με καλό αλκοόλ ή γκουρμέ δεν θα αρνηθεί να συνδυάσει ένα ελαφρώς δροσερό λευκό ποτό με μαλακό ψάρι κάτω από μια πικάντικη σάλτσα. Το λευκό τρυφερό κρέας είναι ιδανικό για αυτόν: πουλερικά, μοσχάρι. Αυτό το κρασί μπορεί επίσης να πιει με σκούρο κρέας, ειδικά με κυνήγι, αλλά για κεμπάπ αρνιού, χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος, είναι καλύτερο να επιλέξετε κόκκινο. Το ημι-γλυκό λευκό κρασί είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε πιάτο με ξινή σάλτσα κρέμας, αυτό το ποτό συμπληρώνει τέλεια την λεπτή κρεμώδη γεύση του.
Καλό λευκό κρασί με ελαφριά ήπια τυριά, λουκάνικα, θαλασσινά, φουά γκρα, επιδόρπια. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ελαφριά, όχι πολύ πικάντικα και όχι πικάντικα πιάτα για ημι-γλυκό λευκό κρασί, καθώς αυτό είναι ένα ποτό με ένα λεπτό άρωμα που επισκιάζεται εύκολα από τις μυρωδιές διαφόρων μπαχαρικών.
