Παραδόξως, η συντριπτική πλειονότητα των κύριων επιτραπέζιων οίνων που παράγονται σε όλο τον κόσμο και που απολαμβάνουμε με τα γεύματα είναι ξηρά, συμπεριλαμβανομένων των ξηρών λευκών, ροζέ και, φυσικά, των κόκκινων κρασιών. Το πόσο ξηρό και πλούσιο θα είναι ένα κόκκινο κρασί εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία σταφυλιών, τα χαρακτηριστικά και τη θέση του αμπελώνα και την ηλικία του κρασιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λόγω της έντονης γεύσης τους, τα κόκκινα κρασιά τείνουν να πηγαίνουν καλά με κόκκινα κρέατα, μπάρμπεκιου, κρεμώδη πιάτα, αλλαντικά και πιάτα με σάλτσα ντομάτας.
Βήμα 2
Το Tempranillo είναι κατάλληλο για πιάτα με κρέας, τραγανό και πικάντικο φαγητό. Επιλέξτε ένα κρασί μεγάλης ηλικίας από αυτήν τη διάσημη ισπανική ποικιλία σταφυλιών. Κυριαρχεί στα περισσότερα από τα ποικίλα κλασικά κόκκινα κρασιά της Ισπανίας. Όταν είναι νέος, το Tempranillo είναι αναψυκτικό με φρουτώδη γεύση. Ηλικίας για κάποιο χρονικό διάστημα σε ένα δρύινο βαρέλι, αποκτά ένα έντονο χαρακτηριστικό άρωμα από βότανα, κόκκινα μούρα και μπαχαρικά.
Βήμα 3
Για πικάντικο, πικρό και ξηρό κόκκινο κρασί, επιλέξτε Shiraz. Οι πιο γνωστοί κατασκευαστές είναι από την Αυστραλία. Ταιριάζει καλά με πιάτα με βόειο κρέας, κυνήγι, μπάρμπεκιου και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
Ιταλικά πιάτα, καθώς και άλλα που περιέχουν σάλτσα ντομάτας, θα συνοδεύονται από ένα πολύ ξηρό κόκκινο κρασί - Chianti. Εναλλακτικά, δοκιμάστε το με τηγανητό κοτόπουλο ή πιάτα που περιέχουν πολύ θυμάρι, βασιλικό ή φασκόμηλο.
Βήμα 5
Αν ψάχνετε για ένα πικρό κόκκινο κρασί, ρίξτε μια ματιά στο Grenache. Θα εκκινήσει τέλεια μπάρμπεκιου, κοτόπουλο, λουκάνικα και θαλασσινά.
Βήμα 6
Το Cabernet Sauvignon είναι ένα πικάντικο κρασί με έντονο άρωμα. Συνδυάστε το με λιπαρά κρέατα, τυριά και τρόφιμα που περιέχουν βαριές σάλτσες.
